a、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。b、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。c、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用...
1、豬蹄剁成小塊，洗凈;2、冷水下鍋，飛水后涼水沖凈，擦干水分;3、蔥切段兒，姜切片;4、鍋中倒入少許油，放入冰糖，小火燒至冰糖顏色變黃、倒入豬蹄翻炒，使其均勻上色;5、倒入蔥姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒;6、...
回挑選生豬蹄,一要看蹄顏色,應(yīng)盡量買接近肉色的,過(guò)白、發(fā)黑的及顏色不正的不要買。二要用鼻子聞一下,新鮮的豬蹄有肉的味道,經(jīng)過(guò)化學(xué)物質(zhì)處理的,或者腐爛變質(zhì)的,有刺激性味道或有臭味的千萬(wàn)不要購(gòu)買。三最好...
1、看顏色，仔細(xì)觀察蹄子：浸泡過(guò)的豬蹄一般發(fā)漲，會(huì)比比沒(méi)浸泡正常的豬蹄大很多，所以選大小不一定是好的。平常市面正常大多數(shù)豬蹄一個(gè)大約八兩到一斤二兩左右，如果漲得太大就應(yīng)該是泡水過(guò)的。去毛后的豬蹄一般顏色是淡...
第一種，豬皮堅(jiān)硬表面粘的豬蹄：很多“外貌協(xié)會(huì)”的女生，就算是買豬蹄也喜歡挑選好看的大豬蹄，所以就有一些不良商家“乘虛而入”，他們用藥水浸泡豬蹄，讓豬蹄看起來(lái)非常漂亮，而且一整根豬蹄表皮還十分堅(jiān)硬的樣子，所以經(jīng)常...
正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以見(jiàn)到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過(guò)，藥水浸泡過(guò)的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色，也有的顏色發(fā)紅。浸泡過(guò)的豬蹄通常要比沒(méi)浸泡過(guò)的大，買豬蹄時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶簟Ｓ械娜撕苌儋I...
如題，我想知道:怎么挑新鮮的豬蹄
可以說(shuō)，豬蹄經(jīng)常出現(xiàn)在我們的生活中。它也是北方和南方最受歡迎的食物之一。像我們南方人一樣，我們更喜歡用豬腳做湯，而北方人更喜歡用豬腳做醬汁。不管他們?cè)趺闯?，味道都很好。豬蹄富含膠原蛋白，味道很好。它還可以起到...
選生豬蹄，我的經(jīng)驗(yàn)是：一看二聞三挑。注意幾點(diǎn)：一、新鮮肥大沒(méi)血印或其它雜色；二、無(wú)毛和黑斑塊；三、沒(méi)異味（刺激性味道或臭味）；四、手感覺(jué)軟硬適中；五、最好有帶蹄筋的。祝你選到好豬蹄，并享受其美味！
豬蹄是我們大家都很熟悉的一種食物了，在生活中不少人都是喜歡吃豬蹄的了，經(jīng)常的去吃些豬蹄，可以很好的幫助我們保護(hù)身體健康，但是在吃豬蹄的時(shí)候需要注意的就是挑選的方法了，那么具體豬蹄如何挑選呢，下面就讓我們一起...
2024/4/28
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