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酒釀制技術(shù)

酒釀制技術(shù)相關(guān)信息
酒釀制技術(shù)相關(guān)問(wèn)答
  • 酒釀制作方法及步驟

    ①制做酒釀的器具一定要干凈,特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍,再拿紙巾抹干凈。②拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則,熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的,要么就沒(méi)動(dòng)靜。③最好不要用手直接碰糯米飯,建議...
  • 酒釀的制作方法

    1、做酒釀最好選擇圓糯米。2、提前一晚泡制第二天做剛好泡的時(shí)候水最好多一些米會(huì)發(fā)脹。泡的話最好五個(gè)小時(shí)以上。3、蒸盤里墊濕的紗布,淘洗干凈的米放進(jìn)去攤平。4、冷水入鍋中火蒸大概30分鐘左右,一定要蒸透。5...
  • 甜酒釀的制作方法和原理?

    1、做酒釀的前提是你要買到酒曲。2、米酒要在30攝氏度(華氏大約80度)下發(fā)酵,所以制作酒釀要選擇夏天或冬天(暖氣旁)的季節(jié)。步驟:1、將糯米蒸熟成米飯(不要太硬)后涼至不燙手的溫度(利用中溫發(fā)酵,米飯?zhí)珶峄?..
  • 酒釀的制作方法 家庭版

    1.將糯米洗凈放在干凈容器里浸泡一夜,然后放入鍋中蒸熟。2.等糯米蒸熟后用筷子打散晾溫,倒入一碗涼白開(kāi),使米飯顆粒分明。3.將打散的糯米放入無(wú)油無(wú)水的大盆中,直接撒上酒曲攪拌均勻,然后輕輕擼平。4.擼平后再撒一層...
  • 酒釀怎樣做

    1.制做酒釀的器具一定要干凈,特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍,再拿紙巾抹干凈。2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則,熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的,要么就沒(méi)動(dòng)靜。3.最好不要用手直接碰糯米飯,...
  • 自制酒釀的做法

    酒釀的制作方法1、準(zhǔn)備材料:糯米500克,甜酒曲3克2、將準(zhǔn)備好的糯米用清水沖洗干凈,再放置清水中浸泡7~9個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間,直至糯米可以直接用手碾碎位為止。3、將糯米瀝干水分放置蒸籠的濕紗布中,并用筷子在糯米上...
  • 酒釀的制作方法竅門

    用料糯米500g甜酒釀藥2g冷開(kāi)水一碗做甜酒釀的步驟竅門甜酒釀的做法(圖片源于攝圖網(wǎng))做法步驟1、糯米洗凈泡三個(gè)小時(shí)2、把蒸布放蒸鍋里,糯米放上面3、蒸二十分鐘至糯米熟4、關(guān)火,拌散一下,讓糯米內(nèi)部熱氣...
  • 酒釀如何做

    2.做酒釀的關(guān)鍵是干凈,一切東西都不能沾生水和油3.發(fā)酵中途(12小時(shí)、24小時(shí))可以打開(kāi)蓋子看看(別經(jīng)常開(kāi)蓋),如果沒(méi)有酒香味、米飯還沒(méi)有結(jié)成豆腐塊的趨勢(shì),可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下,使米不至于因溫度不...
  • 酒釀怎么做才能成功

    1.制作酒釀所接觸的容器一定要干凈,沒(méi)有油污殘留,并且要用開(kāi)水高溫殺菌或者放在蒸鍋上蒸一下。2.糯米冬天需要提前浸泡一夜,浸泡過(guò)的糯米上鍋蒸30分鐘,時(shí)間不宜過(guò)久,不然蒸出來(lái)的糯米非常軟爛,不容易成型。3.蒸好的...
  • 如何自制酒釀?

    甜酒釀味甜略帶有酒味,香醇甘美,富有營(yíng)養(yǎng),易于消化、吸收,有益健康,老***孺皆宜食用。但做酒釀要有失敗的精神準(zhǔn)備,練幾次,知道用哪些容器、在家里什么地方發(fā)酵(廚房還是暖氣旁)、怎么保溫,自己形成了一系列的制作規(guī)律就好辦了。
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