沒有蟲眼，完整飽滿的葡萄適合做葡萄酒，具體做法如下：準(zhǔn)備材料：紫葡萄20斤、冰糖6斤。1、首先把準(zhǔn)備好的葡萄一顆顆剪下來。2、然后倒入鹽水里浸泡30分鐘。3、時間到后取出，去掉壞掉的葡萄，沖洗干凈瀝干水分。4、瓶子...
佳美（Gamay）：采用佳美葡萄釀造的葡萄酒，酒液一般會呈現(xiàn)出迷人的紫羅蘭色或是紫粉色，其單寧含量極低，酒體輕盈，果香異常濃郁，清新自然，適宜及早飲用。它是釀制風(fēng)格獨(dú)特的博若萊（Beaujolais）葡萄酒的唯一紅葡萄品種。馬...
白玉霓是釀造葡萄蒸餾酒——白蘭地的專用品種,如法國最著名的科涅克白蘭地酒就是以白玉霓釀造而成,還可釀制佐餐葡萄酒,酒質(zhì)優(yōu)良。該品種在山東10月上旬果實(shí)成熟,屬晚熟品種。3.白詩南歐亞種,原產(chǎn)法國,栽培歷史悠久。我國20世紀(jì)80...
適合釀酒葡萄有以下四個條件：1)氣候：葡萄適合在南北緯38-53度的溫帶地區(qū)的氣候生長。太冷，葡萄無法達(dá)到成熟，太熱則葡萄成熟過快，只會釀成平淡無味的酒。2)土壤：土壤對葡萄酒品質(zhì)的影響非常重要。無需肥沃的土地，反而...
自釀葡萄酒的最佳儲存溫度是12—15攝氏度，同時在無光的環(huán)境下保存，因此我們在儲存自釀酒的時候可以選擇將其放置在：保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時保持儲存環(huán)境的通風(fēng)性與濕度，避免震蕩。保存時間總體來說...
赤霞珠赤霞珠是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產(chǎn)自法國波爾多地區(qū)，生長容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。這個品種適宜在炎熱的砂礫土質(zhì)...
2、釀酒用的葡萄皮比較厚，紅葡萄尤其需要高度色素，而食用葡萄則就需要皮薄多汁才討人喜歡。3、釀酒用的葡萄要有相當(dāng)?shù)墓?，而食用葡萄則一定要甜而不酸，并且是愈甜愈好，否則沒人想吃。4、釀酒葡萄在栽種時要刻意...
第一，哪種葡萄做紅酒最好是呢?就葡萄酒品種而言，能選購到新鮮的釀酒葡萄自然是最好是的。釀酒葡萄種類在徹底完善的狀況下，糖份成分和酸值要比我們普遍的服用紅提高得多，還帶有很多獨(dú)特口味物質(zhì)，如赤霞珠、佳美娜和長相...
紅葡萄酒瑰麗誘人的顏色就是來自平葡萄的果皮，紅葡萄酒在釀造過程中專門有一個步驟就是“浸皮”葡萄汁浸泡葡萄皮將其中的天然色素浸提出來。果皮顏色深所以富含漂亮的天然色素，所以釀酒用的紅葡萄往往比鮮食紅...
葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分轉(zhuǎn)換而來，紅葡萄酒的顏色來源與葡萄皮肉所含的色素，所以，應(yīng)盡量選擇成熟度好、新鮮、干凈衛(wèi)生的葡萄用來釀酒。在葡萄上市的時候大家可以大量采購，因?yàn)檫@時候價格比較便宜，選擇葡萄時盡量...
2024/8/5
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