會。蛋糕主要是以松軟為主，如果面粉過多，就會口感偏硬，不蓬松。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過...
做蛋糕，面粉放的特別多超出比例，蛋糕就會變硬不松軟，不好吃，要想做的好吃就要按到比例做
那是必然的。蛋糕好看、好吃、松軟，離不開合理的配方比例和加工方法，這些是實踐的總結(jié)，是前人摸索出來的經(jīng)驗，不要輕易改動，雞蛋不能少，面粉不能太多。
按照蛋糕的配方要求：材料需干濕平衡，若面粉超出配方比例一倍，那么蛋糕成品基本上是很硬而不蓬松了。所以，請嚴(yán)格按配方稱量材料，以便取得合格的蛋糕。另，可以減去一半的面粉，或加倍配方中的其它材料來解決這一問題。
是的，蛋糕中的面粉其實主要起到支撐作用，不加面粉蛋糕發(fā)不起來站不住?？墒羌佣嗔司褪撬?，不蓬松?？诟胁缓?。這個比例還是要嚴(yán)格按照配方來的，差一點可以，多了就不行了。
面粉過多的話，你會發(fā)現(xiàn)蛋糕很硬。戚風(fēng)蛋糕本來就是以松軟為主的，如果面粉過多，那么它就有點像海綿蛋糕了。
做蛋糕的時候面粉的用量要少一點，如果你做的特別多的話，最后可能會用不完就會產(chǎn)生一定程度的浪費，而且和面的話機器他可能活不好面子特別多的話，活起來就比較困難。
普通面粉，100克。步驟為：1、把糖粉加入蛋液中開始打。2、用電動打蛋器攪拌。3、攪拌至蛋液發(fā)白濃稠，蛋液滴下后可以畫出8字不會馬上消失即可。4、打開烤箱上下火180度預(yù)熱。再把軟化后的黃用刷子刷滿模具，這樣容易...
當(dāng)然會影響，要注意比例把控。學(xué)西點或烹飪，可以搜索“呼市新東方烹飪學(xué)?！钡娇焓种辈ラg學(xué)習(xí)，每日一菜免費學(xué)。
做面包的時候面粉放多了，很可能會影響口感。下面來看一下面包的做法：做面包方法食材：面包粉400克，全蛋液100克，牛奶180克，玉米油40克，糖30克，鹽4克，酵母4克，奶粉15克，芝麻適量。（所用糖量不多，喜歡甜口...
2024/8/8