蛋糕回縮的解決辦法：上鍋蒸時(shí)一定要包保鮮膜或加蓋，出鍋后，在桌子上震一下后立刻倒扣在烤網(wǎng)上直到蛋糕冷卻；另外，蛋糕在蒸的時(shí)候，睡一次加夠不要開蓋。我用蒸箱就比較簡單，加水時(shí)在箱外。蛋糕腥的解決辦法：蛋清里加幾滴白醋或者檸檬汁再進(jìn)行打發(fā)。蛋糕不熟：每家用的蒸鍋工具有差異。要根據(jù)自...
數(shù)位是國內(nèi)的商業(yè)位置大數(shù)據(jù)公司， 憑借13年行業(yè)深耕，數(shù)位已構(gòu)建起全域線下商業(yè)數(shù)據(jù)資產(chǎn)和領(lǐng)先的模型技術(shù)，致力于通過科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，賦能千行百業(yè)商業(yè)決策。 目前，數(shù)位已推出了開店者數(shù)智化開店服務(wù)平臺「上上參謀」，連鎖拓展開店首選...
11、將面糊倒入手工版模具之中，震出大氣泡。12、烤箱預(yù)熱150℃，最底層放上一個(gè)烤盤，倒入開水，蛋糕放入中下層烤。13、以150℃烤20分鐘，再降溫至120℃接著再烤30分鐘就可以出鍋了，熱騰騰的時(shí)候和網(wǎng)紅抖臀蛋糕一模一樣，我特意等它冷透了再拍照，如照片，涼透之后只有這樣輕微的回縮才算成功正...
18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然后放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鐘后取出倒扣脫模切件即可[1]做法三 食材用料 面粉糯米粉糖泡打粉雞蛋牛奶油香草精鹽 菜做法 1.把材料準(zhǔn)備好，蛋黃和蛋白分開，把面粉，糯米粉和
1、準(zhǔn)備好所有的材料。如果雞蛋放在冰箱里，提前拿出來放到常溫，在準(zhǔn)備打蛋的碗里提前加熱水適當(dāng)加熱。同時(shí)把蔓越莓干泡在水里軟化。2、把兩個(gè)單打在碗里，加入白糖，50g白糖的量還是挺多的哦，小編我就常常放少了。當(dāng)然喜歡淡一點(diǎn)的口味是可以少放點(diǎn)糖。3、用打蛋器打發(fā)。其實(shí)應(yīng)該要有專門的碗和...
電鍋蒸蛋糕的做法 1.準(zhǔn)備好雞蛋、低筋面粉（我家當(dāng)時(shí)沒有，就用的自發(fā)饅頭粉代替）、牛奶、白砂糖以及白醋。然后準(zhǔn)備好我們的工具：蛋清分離器、打蛋器和2個(gè)盆子。2.將兩個(gè)盆子里的水分弄干，然后用蛋清分離器將蛋清和蛋黃分離開。分離開以后，是這個(gè)樣子的，切記裝蛋清的盆子一定不能有水。3.先打...
用料 3只（我用農(nóng)家雞蛋，比較小）糖 按個(gè)人喜好（我不喜歡太甜，所以放小點(diǎn)）低筋面粉 我是按幾個(gè)雞蛋就放幾湯勺，沒具體秤量 家里自制蒸蛋糕-方法簡單，好吃！的做法 打了3個(gè)雞蛋（農(nóng)家蛋比較小）請點(diǎn)擊輸入圖片描述 放點(diǎn)白砂糖 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 打蛋器高速打蛋（我用5擋），打到蛋液...
蒸蛋糕的做法 蛋清蛋黃分離，碗中必須無油無水 蛋黃中加入10g糖和10g油 充分打散攪拌均勻 剩余的糖分三次加入蛋白霜內(nèi) 打發(fā)至提起打蛋器出現(xiàn)小彎鉤即可 蛋黃糊加入蛋白霜，內(nèi) 翻拌均勻 篩入面粉 再次翻拌均勻 倒入模具蓋上保鮮膜 鍋內(nèi)的水燒開轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘，燜5分鐘再開蓋 晾涼后脫模 切成小塊...
挖一半的蛋白霜去蛋黃糊攪拌均勻后，將蛋黃糊全部倒回剩下的蛋白霜內(nèi)，攪拌均勻。準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)拥紫落佉粡埡姹杭?，鍋壁涂一層沙拉油，如果沒有烘焙紙也沒關(guān)系，一樣在鍋底涂沙拉油也可以，只是烤好后比較難脫模而已。蛋糕糊的鍋?zhàn)影X箔紙，以免蒸的時(shí)候水氣滴到蛋糕。第一次放兩杯水，跳起來后燜五...
2025/1/16