第一步：蛋糕收邊，讓抹刀與轉(zhuǎn)盤表形成一個(gè)30度左右的角度，讓抹刀刀面貼住蛋糕的底邊，同時(shí)需要轉(zhuǎn)動(dòng)底部的轉(zhuǎn)盤，并慢慢回握抹刀，這樣就可以收掉蛋糕底部外邊的一圈奶油。這樣子是為了方盒子后面需要把蛋糕撬起的時(shí)候，防...
直接將蛋糕胚放在裱花臺(tái)上抹面，把面抹好以后，利用抹平器從蛋糕底部切入，把蛋糕輕輕抬起來，左手扶住蛋糕底部，其實(shí)很多時(shí)候不用扶也很穩(wěn)滴，把蛋糕挪到蛋糕盒的底子上，然后把底子一起再放到干凈滴裱花臺(tái)上~~再接著做細(xì)...
先用抹刀把胚子輕輕抬起來，另一把抹刀也放在蛋糕下，兩把抹刀輕輕抬起來，放到墊片上，然后放進(jìn)盒子里
2.怎么把蛋糕從裱花臺(tái)上取下來用抹刀唄。第一步是收邊，用抹刀呈30度角與轉(zhuǎn)盤表面，貼住蛋糕底邊，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤，同時(shí)回慢慢回握抹刀，收掉蛋糕底部外邊緊貼轉(zhuǎn)盤表面的一圈奶油。這樣子當(dāng)后面把蛋糕撬起的時(shí)候底邊外部才不...
用抹刀插入蛋糕底部和裱花臺(tái)之間，輕輕挑起，慢慢往外移，移出裱花臺(tái)露出蛋糕底部時(shí)，需要另一只手幫忙托著蛋糕底部，小心的轉(zhuǎn)移到蛋糕盒配的硬紙板上，然后就可以托著紙板裝盒子了
1、入模前墊紙或刷油。這樣，蛋糕成熟出爐后，模具輕震，倒斜敲，讓蛋糕倒出來就好。2、使用活底模，蛋糕出爐后，輕震模具，使蛋糕和模具周圍脫離，倒扣模具，輕壓模底，即可把模具邊圈拿掉。3、若是入模前沒墊紙也沒...
用抹刀挑起來再放托盤上，方法:用抹刀沿著奶油與轉(zhuǎn)盤連接處吧奶油壓掉，這樣蛋糕規(guī)整，也可以直接挑下來，
把蛋糕放在容器上，雙手抓住模具的二邊向下用力，這時(shí)候可能還有一些地方粘著模具，可以邊轉(zhuǎn)邊向下輕輕用力使蛋糕脫離模具，拿走下面的容器和模具側(cè)邊，把蛋糕放在裱花臺(tái)上，左手托著蛋糕底，右手拿抹刀從蛋糕的一邊插入蛋糕和...
戚風(fēng)蛋糕從烤箱里拿出來后，需要把模具倒過來散熱，然后再脫模，鎖扣活底的模具，只要扮開鎖扣，蛋糕就會(huì)可以輕輕松松脫模了；活底、固底的模具，需要借助脫模刀才可以進(jìn)行脫模。戚風(fēng)蛋糕比較適合用帶鎖扣活底的不粘蛋糕模具。
2.將抹刀插入旦糕和轉(zhuǎn)盤之間3.將圓卡紙放在抹刀底下...次序成:旦糕>抹刀>圓卡紙>轉(zhuǎn)盤4.左手揸住圓卡紙邊...右手用抹刀連旦糕拉入圓卡紙5.將抹刀抽出...將連圓卡紙的旦糕搬過去個(gè)蛋糕盒度文字上可能真系難表...
2024/8/12