鐵觀音制作嚴謹，一年分四序采制分為春茶，夏茶，秋茶以及冬茶。并且鐵觀音茶采摘時是采摘成熟新梢的2到3葉，也就是指在茶樹葉片已經(jīng)整個睜開，形成駐芽時舉行采摘。同時在茶葉舉行炒青以前，會舉行涼青、曬青、做青等步調(diào)使...
在焙籠上加蓋，一般慢燉七個小時左右。7裝箱。將做好的茶放在茶箱中，等制茶結(jié)束，交給茶莊精制，就可以得到精品鐵觀音了。以上便是鐵觀音茶葉的主要加工工序，鐵觀音與其他茶相比，其制作工藝更為復(fù)雜，看茶做茶，更加...
傳統(tǒng)鐵觀音制作方法在早上9點到下午4點采摘茶青，采摘成熟新梢的2—3葉，不折斷葉片，不折疊葉張，應(yīng)輕采慢放。把采摘回來的茶青先涼一下青，然后在地上放一塊布，把茶葉攤開晾曬。曬青后再涼一下青，然后開始搖青，...
鐵觀音的制作大致分為采摘、涼青、做青、炒青、簸揀、搖青技術(shù)、拖酸制法等工序制成。根據(jù)工藝的不同可分為正炒、消青、拖補三種方法。其中最接近傳統(tǒng)鐵觀音工藝的是正炒，較常見的是拖補。鐵觀音有幾種制作工藝一、...
鐵觀音的制造工藝，要經(jīng)過：采青、曬青、晾青、搖青（做青攤置）、殺青（炒青）、包揉成型、揉捻、打散、焙火、烤焙、簸揀，等工序才制成成品。1、采青（采摘）晴天的正午10：00至下午15：00時采摘的鮮葉質(zhì)量最好，...
“洗茶”：第一泡的鐵觀音用少量的水,快速沖一下，倒出來，時間不要超過3秒。這么做法是為了醒茶,一來茶葉平時冷藏放,二來鐵觀音做的比較緊結(jié),得讓她舒展一下筋骨。Tips:一.“洗茶”的時間不可過長“洗茶”時，水...
安溪鐵觀音的毛茶制作過程是，經(jīng)曬青、晾青、做青(搖青、做手)、殺青、揉捻、初焙、包揉、文火慢焙等10多道工序。其中做青為形成色、香、味的關(guān)鍵。毛茶經(jīng)篩分、風(fēng)選、揀剔、干燥、勻堆等精制過程，即為成品茶。其...
正鐵觀音茶只能早上九點采集到下午四點。二、曬青茶青采摘回來后，要將其薄薄的攤涼在地上曬青。曬青形式有很多種，有的是攤在水篩上架在架子進行；有的是直接攤鋪在地上；有的在地上鋪上竹篩進行。主要還是根據(jù)當時的...
如果要制作高檔的鐵觀音，有嚴格的采摘標準。一般選三葉一芽，鮮嫩度適中。枝梗宜短，細小，這樣枝梗的含水量才會少，制作出來才會形成高檔氣質(zhì)。2、曬青茶青采摘回來后，要將其薄薄的攤涼在地上曬青。曬青形式有很多種，...
然后將茶葉放置室內(nèi)進行靜置，每隔一段時間要進行人工翻動攪拌。\x0d\x0a2、炒青\x0d\x0a炒青是決定柴燒鐵觀音色、香、味品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵所在，其技術(shù)性高，要求嚴格，對于炒青過程中所用的灶、柴火、技術(shù)都有精準的要求...
2024/4/30
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