元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來(lái)又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩?，F(xiàn)在粽子的做法比以前要簡(jiǎn)單很多。用煮熟的米加上大棗，接著用粽葉包住就可...
據(jù)西晉周代的記載，“古人用米葉包米，尖角，粽子心形葉”，據(jù)說(shuō)夏至和端午節(jié)每年都吃這種食物。據(jù)古籍記載，早在殷、周兩代，粟、雞就被用來(lái)祭祀夏至。后來(lái)，端午節(jié)用粽子祭祀屈原，這正是原始習(xí)俗的演變和發(fā)展。
沒(méi)有新物質(zhì)生成的反應(yīng)是物理變化!
古代和現(xiàn)代端午節(jié)習(xí)俗的變化，主要表現(xiàn)在古時(shí)候的一些習(xí)俗漸漸被現(xiàn)代習(xí)俗代替，如古時(shí)候端午贈(zèng)扇和端午斗草是常見(jiàn)的端午習(xí)俗，而現(xiàn)在端午節(jié)的習(xí)俗是吃粽子、曬龍舟，形式在發(fā)生變化。一、古時(shí)端午節(jié)習(xí)俗：1、贈(zèng)扇在古時(shí)候的...
米放在鍋里煮熟，是會(huì)變膨脹還是會(huì)縮??？那葉子包上糯米，雖然有葉子和繩子的禁錮，但是糯米一樣是煮熟，你說(shuō)是變大還是變??？一樣的道理。
因地區(qū)不同，由材料以至粽葉，都有著很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時(shí)的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長(zhǎng)...
粽子的名稱也有變化。西晉周處《風(fēng)土記》說(shuō)，端午節(jié)用菰葉裹黍米栗棗，叫做筒粽，也叫角黍。明代李時(shí)珍《本草綱目》中，清楚說(shuō)明用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，所以稱"角黍"或"粽"。粽子沿革春秋時(shí)期：用菰葉...
粽子凍硬縮小。液氮速凍層保存的粽子，其溫度在零下18度左右存放，粽子拿出來(lái)迅速凍結(jié)，生成少且小，分布均勻的冰晶，不會(huì)刺破或擠破細(xì)胞壁，而且還是超低溫凍硬狀態(tài)。如果直接扔掉熱水鍋中就開(kāi)始煮，很容易發(fā)生冷熱刺激炸裂...
從《風(fēng)土記》中記載的作法看來(lái)，當(dāng)時(shí)的粽子是以黍?yàn)橹饕希怂谧右酝?，不添加其余餡料。但在講究飲食的中國(guó)人巧手經(jīng)營(yíng)之下，今天所能看到的粽子，不論是造型或內(nèi)容，都有五花八門(mén)的變化。
這粽子煮熟前外層是翠綠的箬葉，這箬葉綠得發(fā)亮，可美啦！里面包裹著的是雪白的糯米和鮮紅的棗子。綠的、白的、紅的，顏色可真豐富?。≈笫旌?，這翠綠的箬葉變成了墨綠色的箬葉，剝開(kāi)箬葉，展現(xiàn)在我們眼前的是潔白的米團(tuán)，...
2024/8/10