方法一.把雞爪掌心向下放在案板上，在小腿骨部分沿骨頭方向劃上一刀，就可以順利地拆下小腿骨了。接下來用同樣的方法拆下趾骨即可。方法二.把雞爪掌心向下放在案板上，用手捏住雞爪趾骨的最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向...
方法1、把雞爪掌心向下放在案子上，用手捏住雞爪趾骨的最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力推，這樣就可以把雞爪骨取出來了。接下來用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把雞爪的小腿骨也取下來了。方法2...
1、首先我們準(zhǔn)備適量的雞爪，把它放進(jìn)盆里面，加入清水對雞爪進(jìn)行清洗。我們可以多清洗幾遍，把雞爪上生肉的腥味清洗掉。雞爪清洗好后，對雞爪進(jìn)行處理。先把雞爪的指甲用剪刀剪掉，雞爪的指甲里面有很多細(xì)菌，很難洗干凈。雞...
1、取解凍后的凈鳳爪，用刀在雞爪的獨(dú)趾根部背面，沿著關(guān)節(jié)切入，將關(guān)節(jié)改短，注意切不可將肉和筋改斷。搜狗問問搜狗問問2、沿著刀口在雞爪背部將其他三個趾的關(guān)節(jié)用刀切入，注意同樣不要將皮和筋改斷。搜狗問問搜狗...
1、煮熟的無骨雞爪買回去直接化凍就可以吃了，涼拌也行腌制也可以。2、生的無骨雞爪回去還要煮多一道工序，其二會縮水分，縮的水分很大，雞爪會變小很多。3、熟的雞爪想拆無骨的，必須要快速冷卻，才能保持口感。相對來...
將雞爪洗干凈后焯水。焯水?dāng)嚢柚了娓〕鲇突ㄔ贀瞥鰜?，用冷水沖洗透亮，將雞爪的指甲去除。在雞爪的關(guān)節(jié)處劃一刀至骨頭截面露出來，將雞爪向上，由上而下沿中間切一刀，用手將關(guān)節(jié)處骨頭掰出，用手拉骨頭使其骨肉分離，...
1、取一雞爪，爪心朝內(nèi)，中間剪開，到爪心；2、從關(guān)節(jié)處掰開，直到和軟骨分離；3、順勢將主骨皮分離，如下；4、依然爪心朝自己，沿著每個爪指中間剪開（爪甲先剪掉）；5、完成上一步，小剪刀完成任務(wù)，先放下；出動...
刀口平行地放在雞爪內(nèi)側(cè)，沿著骨頭切入，剔掉爪趾骨，注意取出的骨頭不能帶肉與筋。請點(diǎn)擊輸入圖片描述去好骨的雞爪在入菜前要進(jìn)行漂洗浸泡，浸泡時(shí)，放入含有蔥姜、料酒的清水中浸泡3-4小時(shí)，瀝水出鍋晾涼，去好骨的...
1、人工手剝：對于這個方法，還真是需要有豐富的經(jīng)驗(yàn)才能完成，如果沒有經(jīng)驗(yàn)的話，失敗就是很正常的事情，先將雞爪煮熟后過冷水，接著把掌心朝上，用刀在雞爪小腿根處到掌心的位置切一道口子，然后把骨頭向上推動，骨頭冒...
工具：雞爪、菜刀。1、開始去骨，用刀在雞爪沿著關(guān)節(jié)處切入，如下圖所示。2、注意切不可將肉和筋切斷，如下圖所示。3、同樣的方式，沿著其他三個趾的關(guān)節(jié)用刀切入，如下圖所示。4、還是不能將肉和筋切斷，如下圖所示...
2024/6/11