自制碗豆涼粉不筋道的原因是制作工藝及配方不正確，教你正確的做法自制豌豆涼粉的做法用料豌豆粉一小碗冷開水6小碗蔥少許大蒜少許剁椒少許生抽少許糖少許植物油少許香油...
1、取200g豌豆淀粉放入盆里，加入400g水攪拌均勻，備用。2、鍋里加入800g水燒熱，倒入攪拌好的淀粉糊，開小火，邊倒邊攪拌至粘稠，一定要開著小火，這樣可以讓涼粉成品筋道。3、全部熟后，倒入模具中，凝固晾涼備用。...
4：涼粉煮好之后把它們倒入容器中，自然放涼，放涼之后就凝結成塊了，是不需要放到冰箱中去的，自然放涼就行，在冰箱里放時間長了也會有點粉的。5：等豌豆粉凝結之后，我們就可以用拿出涼粉刮子把它刮成長條了。你橫著...
水少了涼粉口感會硬，水少了涼粉口感會綿軟，將豌豆淀粉與水按照1:6的配比制作涼粉，那口感絕對筋道。所以呀，在制作涼粉的時候千萬別憑借手感來加水加淀粉，一定要嚴格按照配比去制作涼粉，才能做出你想要的勁道涼粉。三、...
一、涼粉不筋道的原因1、淀粉沒有選對,做涼粉淀粉的選擇很重要,淀粉沒選好,做出來的涼粉就會不筋道,我們都知道淀粉有很多種,像玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉、豌豆淀粉等,不同的淀粉用途也不同,做涼粉一定要選擇豌豆淀粉、紅薯淀粉...
豌豆涼粉邊煮邊攪的做才筋道，具體做法如下：工具/材料：豌豆淀粉50克、水450克、涼粉調(diào)料、鹽2克、糖5克、醬油2勺、醋1勺、辣椒油1勺、香油1勺、榨菜末少許、黃瓜絲少許、鍋、清水、筷子、刮刀、盤。1、鍋內(nèi)放入豌豆...
豌豆涼粉做法1.準備好食材。2.把豌豆淀粉倒入碗中，加入100毫升清水。3.攪拌至細滑無顆粒狀。4.鍋中加入剩下的清水和少許鹽煮開。然后慢慢倒入淀粉漿。5.一邊倒入一邊攪拌，中小火煮至透明濃稠關火。6.煮好的淀粉糊...
我用的是一個喝茶的一個小杯子跟酒盅差不多的大，一杯純豌豆淀粉直接入奶鍋加7杯涼水加稍許食鹽，充分攪拌均勻沒有顆粒，直接上火煮制，在煮的過程中要不停的攪拌，防止粘鍋，待到湯色由白色煮成透明狀，鍋中間咕嘟咕嘟...
1、要想勁道的涼粉首先要有高品質(zhì)的豌豆粉，買一送一，兩大袋共計500g，一個人吃的話可以吃十次了，胃口大的另說哈。2、把調(diào)好的水淀粉慢慢的倒進鍋里，一邊加熱的同時要用勺子不停的進行攪拌，一直到發(fā)現(xiàn)淀粉糊糊...
你好，除了工藝，關鍵在配料，要想涼粉筋道有彈性，不易碎裂，必須在煮漿時加點筋力源才行的。1、綠豆淀粉（或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉、混合淀粉等）10斤與筋力源K（汽蒸）300-400克干拌均勻，然后用5斤55...
2024/5/12
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