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首先將苦瓜對半切開,去掉瓤和白膜,斜刀切段,用鹽拌勻后腌制10分鐘,再用清水洗凈瀝干,把苦瓜倒入蛋液中,放入適量鹽和油攪拌均勻,鍋內(nèi)倒入苦瓜和蛋液,調(diào)成中火,翻炒至蛋液快要凝固時,倒入紅辣椒翻炒均勻,雞蛋和苦瓜都炒熟后,關(guān)火撒入蔥花即可。
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首先將苦瓜對半切開,去掉瓤和白膜,斜刀切段,用鹽拌勻后腌制10分鐘,再用清水洗凈瀝干,把苦瓜倒入蛋液中,放入適量鹽和油攪拌均勻,鍋內(nèi)倒入苦瓜和蛋液,調(diào)成中火,翻炒至蛋液快要凝固時,倒入紅辣椒翻炒均勻,雞蛋和苦瓜都炒熟后,關(guān)火撒入蔥花即可。
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