1 先將買回來的酸辣粉粉條取出放入冷水里，浸泡30分鐘左右 2 然后把冷水倒掉，再將40-60度左右的溫水倒入放有粉條的盆里面浸泡2-3小時(shí)左右。3 根據(jù)每個(gè)城市的實(shí)際溫度差酌情調(diào)整浸泡時(shí)間，比如在夏天及低溫的北方下雪天在浸泡時(shí)間都是有區(qū)別的。泡好之后撈起來待用備煮，如需要煮時(shí)把粉條放到鍋里煮1...
我想這個(gè)10分是我的了，呵呵，因?yàn)槲乙彩墙?jīng)營酸辣粉小吃的，粉用溫水加百分之2的堿，晚上泡早上用剛好，呵呵
最好提前一夜入冷水發(fā)透，可以減少之后的汆燙時(shí)間，就可以泡軟。品名：酸辣粉 材料：紅薯粉 、黃豆 、姜蓉 、蒜蓉 、醋 、生抽 、花椒粉 、胡椒粉 、豬油 一小塊、蔥 、榨菜 做法：1、酸辣粉 基本材料如圖，紅薯粉我用的干粉，最好提前一夜入冷水發(fā)透，可以減少之后的汆燙時(shí)間。黃豆也泡發(fā)過夜。
1、紅薯粉提前一個(gè)晚上泡水；2、木耳泡發(fā)后撕小朵；姜、大蒜剁成末；香菜洗凈切段；3、起鍋燒水，放入木耳和炸腐竹，煮5分鐘后，撈出，繼續(xù)放入紅薯粉，煮4分鐘；4、拿一大碗，調(diào)入陳醋、辣椒紅油、花椒油、鹽、雞精、醬油、香油，加入姜蒜末，拌勻，再加入煮好的木耳、炸腐竹和紅薯粉，淋入煮粉...
1、將明礬研成細(xì)粉，加水100克攪勻制成明礬水。2、熟芡糊倒入盆內(nèi)，加入紅薯淀粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團(tuán)待用。3、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔，將粉團(tuán)裝水瓢內(nèi)，用手掌拍粉團(tuán)使之成線條漏入開水鍋內(nèi)燙熟，再挑入涼水內(nèi)漂涼即成“水粉”。酸辣粉調(diào)味料的調(diào)制和澆...
1注意呦，寬粉若是先煮出來醬還沒好，就泡在水里， 要不就粘一起了2花生醬可替換成芝麻醬。用料 適量菠菜 適量寬粉 適量黑木耳 適量大蒜 適量麻汁 適量鹽 適量雞精 做法 1先將菠菜洗凈淖水備用，瀝水備用，黑木耳用溫水提前泡發(fā) 2寬粉用開水煮熟，然后過涼白開 3所有主料備好后，把搗好的...
一般來說，酸辣粉的粉條泡發(fā)時(shí)間在30分鐘到1小時(shí)之間比較合適。具體步驟如下：準(zhǔn)備足夠的溫水，水溫不宜過高，以免粉條外層煮爛而內(nèi)部還未泡開。將干粉條放入溫水中，確保粉條被水完全覆蓋。每隔一段時(shí)間輕輕攪拌一下，以防止粉條粘連。觀察粉條的變化，當(dāng)粉條變得柔軟、透明，且斷面沒有白心時(shí)，即可判斷...
酸辣粉200克、鹽3克、油炸花生米50克、香菜20克、紅油20克、陳醋3克、辣椒粉2克，首先將酸辣粉用冷水侵泡30分鐘，讓酸辣粉徹底泡發(fā)，才能進(jìn)行操作。調(diào)味品： 胡椒粉，紅油辣椒，小把蔥花， 醬油，要喜歡也加些卷心菜白菜之類充實(shí)下黃豆或者綠豆芽， 芹菜在做法里比較常用，但凡你喜歡的蔬菜，做出來...
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