1.將糯米浸泡24小時(shí),洗凈,瀝干水分,拌入花椒、川鹽。粽葉洗凈,泡入水中。每制作一個(gè),用兩張葉重疊1/3折成圓錐形,裝入拌好的糯米,封口包成三棱形,用麻繩扎緊,即成椒鹽粽子生坯。2.生坯放入鍋中,加足水,蓋嚴(yán)...
首先,取3-4勺番薯粉,用清水浸泡著,大約半小時(shí),沉淀后會(huì)有一層粉漿在碗底,把上面的清水倒掉。排骨用清水浸泡半小時(shí),過程換水2-3次,泡掉血水。排骨處理好后用一勺鹽,2將料酒鹽醬油,切好的蔥段姜片放入排骨的碗...
1、首先,將糯米、紅豆用清水浸泡兩個(gè)小時(shí),將豬肉切塊用碗裝著加入油、鹽、胡椒粉、雞粉、醬油腌制一會(huì)。蝦米浸濕晾干、咸蛋黃備好,將粽葉放入鍋中煮一下后撈起。2、接著,把浸泡好的糯米以及紅豆晾干水后攪拌在一起,...
甜粽以棗泥或豆沙為餡,上面加一塊豬板油,蒸熟,豬油融入豆沙,十分香滑適口。嘉興“五芳齋”出品的粽子尤其著名,餡料都經(jīng)過專人選擇,有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等,各具特色。四川的椒鹽豆粽也別具特色。
1、糯米淘好后瀝干水份,加入鹽、醬油、五香粉拌勻備用。2、炒鍋加油燒熱,肉下鍋炒至變色,加入香菇繼續(xù)翻炒一會(huì)兒,最后加入料酒、醬油、五香粉、鹽白糖。3、開大火燒5分鐘出鍋晾涼就可以包了。4、取兩張粽葉疊好,先...
7.取3張粽葉,毛面相對(duì),先放入1/3糯米,加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用濕馬蓮草攔腰捆系好,即為粽子。8.將包好的粽子放入鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約2小時(shí),再用小...
1.瘦豬肉切2厘米見方塊狀,加入料酒,五香粉,醬油拌勻,放入冰箱腌制8小時(shí)。2.糯米洗好瀝干水分,加入醬油拌勻.腌制一小時(shí)。3.粽子葉泡透,之后煮一下最好不易斷。4.包粽子:把粽葉折過來,加入米,肉餡,再加點(diǎn)米蓋...
1、將干粽葉及裏粽子的草繩放人清水中浸泡一晚上,刷洗干凈2、糯米、紫米、花生仁放人清水中浸泡2小時(shí)以上,然后瀝干,混合在一起拌勻3、放入約一半量的米,中間放人1~2顆蜜棗,再蓋上米4、然后用草繩將其捆綁起來...
1.將五花肉洗凈,切成塊狀,待備用;2.將切好的五花肉倒入盆里放鹽,生抽,老抽,料酒,生姜,花椒粉,帶一次性手套用手抓勻,腌制一個(gè)晚上,入生抽,老抽,腌制二十分鐘左右,五花肉取出待用。這樣咸味肉粽子餡料就做好了;3....
咸粽子調(diào)味需要食鹽、醬油、咸味食材。制作咸粽子中不可以缺少的調(diào)味料就是食鹽。包粽子的米也是很關(guān)鍵的一點(diǎn),若是米沒有味道的話,那么咸粽子吃起來也是不好吃的。在包咸粽子的時(shí)候,要在粽子中加入適量的食鹽,充分的混合...