第一、大米在我們挑選的時(shí)候,要先用自己的鼻子聞一聞,因?yàn)榇竺椎奈兜朗潜鎰e大米好壞的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),如果我們聞到的大米味道清香自然,那么就是好大米,如果大米有異味的話,說明大米質(zhì)量不好。第二、大家可以抓一把大米,然后用手使勁的搓...
4、嘗。嘗大米的味道?？扇∩倭看竺追湃肟谥屑?xì)嚼，或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)大米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)大米。
1、看腹白。大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。一般含水分過高、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。2、看...
水分高的米硬度低，蛋白質(zhì)含量較低，如果是不夠成熟的稻谷，腹白部分較大，含淀粉較多。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述挑選大米時(shí)要認(rèn)真觀察米粒的表面，看米粒上有沒有出現(xiàn)裂紋，一條或更多條的裂紋，這種米就稱為“爆腰米”，營養(yǎng)...
1、首先看大米的色澤是否亮白、飽滿。2、聞米粒的氣味，如果沒有發(fā)霉的味道，米香較濃，就說明大米較新鮮。3、選擇碎米少、雜質(zhì)少、拋光少的大米。4、最后是從米粒的硬度來挑選，不要選擇容易掰斷的大米。
2、米香，米香越濃烈越好，但其實(shí)品質(zhì)較好的大米，聞上去的時(shí)候是只有自然散發(fā)出來的、淡淡的米香。3、硬度，除了香味兒以外，大米的硬度也是關(guān)鍵，如果有朋友買米的時(shí)候不放心，可以拿出來幾粒米嘗一下。如果嘗米質(zhì)地堅(jiān)硬，...
1、普通大米購買大米時(shí)，如果有條件，盡量購買袋裝大米，米香味更濃，更干凈，而且保存時(shí)間長。包裝上的信息很全面，我們認(rèn)準(zhǔn)GB/T1354這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，就是國標(biāo)的優(yōu)質(zhì)大米。買大米時(shí)，別看牌子，牢記3個(gè)1，2個(gè)2，不管貴賤...
4、按顏色選大米，一般來說，顏色越深越好，市場(chǎng)上有白、紫、黑等顏色的米，米的顏色主要來自花青素類物質(zhì)，而花青素具有很好的抗氧化作用。雖然目前花青素對(duì)人體的有效性尚待研究，不過紫米、黑米也是很好的選擇。
米粒形好、煮熟后潤滑柔軟，氣味清香，回味微甜，并且含有豐富的礦物質(zhì)元素。買的時(shí)候，挑選方法同上。5、原陽黃金晴，對(duì)應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T22438。原陽黃金晴是四種優(yōu)質(zhì)大米里，唯一不是東北產(chǎn)的，但是也是最“...
3，看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱，急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營養(yǎng)價(jià)值降低。所以，選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。4，...
2024/7/31