先把豬下水的雜質(zhì)清洗下來(lái)，然后用面粉和生堿搓揉豬下水，再用清水清洗干凈，將水燒開(kāi)，豬下水入鍋焯5分鐘后出水，放入冷淡鹽水浸泡半小時(shí)，清洗干凈，切片待用。下水最難處理的就是腸子，首先將腸子的油多數(shù)摘掉，然后加...
豬頭要先用燒紅的火鉤烙下有毛的地方（如耳朵和眼睛周?chē)鹊胤剑?，然后用食用堿清洗幾遍，要注意豬大腸要用鹽來(lái)搓洗；清洗干凈后要下鍋煮（豬頭要劈開(kāi)再煮、豬腸要單獨(dú)煮、豬肝不要用開(kāi)水煮，不然會(huì)發(fā)黑），當(dāng)煮開(kāi)的...
豬下水一般指的是豬的內(nèi)臟，也就是除去肌肉以外的其它豬器官。先把豬下水清洗干凈，然后用面粉和生堿搓揉豬下水，再用水清洗干凈，放入開(kāi)水中焯5分鐘后出水，然后再用涼、淡鹽水浸泡，最后在把豬下水清洗干凈即可。一、豬...
1、首先把豬下水的雜質(zhì)清洗干凈，然后用面粉和生堿搓揉豬下水，再用清水清洗干凈。將水燒開(kāi)，把豬下水入鍋焯5分鐘后出水，放入冷淡鹽水浸泡半小時(shí)左右，清洗干凈，切片待用即可。2、豬下水最難處理的就是腸子，首先要將...
豬下水清洗應(yīng)該用大量的水先把上面的污垢沖干凈，然后把水中放入一定量的面粉食鹽，充分的抓洗，多重復(fù)幾遍，應(yīng)該可以清洗干凈。
（1）先把豬下水的雜質(zhì)清洗下來(lái)，然后用面粉和生堿搓揉豬下水，再用清水清洗干凈。（2）或者將水燒開(kāi)，豬下水入鍋焯5分鐘后出水，放入冷淡鹽水浸泡30分鐘左右，清洗干凈，切片待用。3、豬其他內(nèi)臟的清洗方法（1）豬肚：...
1.將豬大腸洗凈，用50克醋和少許鹽里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入開(kāi)水鍋中，加蔥、姜、酒燜燒熟，撈出切成3厘米長(zhǎng)的段，再放入沸水鍋中焯過(guò)，撈出瀝水。豬下水2.炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸...
應(yīng)選用新鮮的、呈淺米黃色且未經(jīng)水泡的豬下水，先用清水將豬下水內(nèi)外翻洗干凈，撕去腸油，再用鹽、醋和明礬反復(fù)進(jìn)行揉搓，然后沖洗干凈，入沸水鍋中汆一水，撈出后又用鹽、醋和明礬反復(fù)進(jìn)行揉搓，然后再次洗凈。
放鹽，搓洗。。。大小腸等內(nèi)壁需要翻出用鹽使勁洗。。。不然有異味的。。
我家弄過(guò)，真是很麻煩，豬頭要先用燒著的火鉤子烙下有毛的地方（像耳朵里和眼睛周?chē)缓笠黄鹪儆檬秤脡A洗，要用很多堿才能洗個(gè)差不多，要洗很多遍，豬大腸不能用堿洗，會(huì)燒沒(méi)的，可以用鹽搓洗。這樣就差不多了...
2024/6/16
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