牛腩怎么做才好

1、提前處理。在燉牛腩的前一天，我們可以先做簡單的處理，就是在牛腩上涂上一層干芥末，燉的時候沖洗干凈就可以了。用芥末涂抹過的牛腩，肉質會比較嫩，而且也易燉爛。2、水最好一次性加足。在燉牛腩的時候，最好水要一次性加足，如果水實在不夠，就加開水或熱水，注意不要中途加冷水，因為熱肉...

番茄米線是一道美味家常菜，以米線、西紅柿、雞蛋、小油菜、圓白菜、火腿片為主要食材，美味可口，具有豐富的營養(yǎng)價值。以下是制作番茄米線的步驟：1. 將西紅柿切滾刀塊，圓白菜撕大片，油菜洗凈備用。2. 燒熱鍋，倒入適量油，將打散的雞蛋液倒入鍋中炒熟，盛出備用。3. 鍋中倒入適量油，將西紅柿塊放入鍋中翻炒至熟爛，倒入適量清水。4. 將米線放入鍋中煮熟，再放入炒好的雞蛋和切好的圓白菜、油菜。5. 最后加入適量鹽和香油，攪拌均勻即可。番茄米線不僅口感Q彈，而且富含多種蔬菜和蛋白質，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米線，一道以米線1份；西紅柿1個；圓白菜；小油菜；雞蛋1個；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐?。?；清燉的排骨湯1份（可用清水代替或者其他高湯）等為主料烹飪的菜肴。想了解更多相關信息，可以咨詢上海大鼓餐飲管理有限公司，謝謝！

牛腩做的又嫩又爛的方法有：提前處理牛腩、燉得時候一次性加足水、在燉制中加入適量酒和醋等調料、與茶葉一同燉煮。1、提前處理。在燉牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一層干芥末，這樣肉質會比較嫩，而且容易燉爛，在燉的時候把芥末清洗掉即可。2、一次性加足水。在燉牛腩的時候，清水最好是一次性...

2、鍋內放水，牛腩冷水下鍋，大火把水燒開，水開后再煮5分鐘左右關火，撈出牛腩，沖洗干凈，瀝干水分備用;3、炒鍋內放油，小火燒熱，下入花椒炒出香味，撈出花椒扔掉，下入蔥、姜炒香，接著倒入牛腩，翻炒幾下，加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油，繼續(xù)翻炒出香味;4、倒入沒過牛腩的熱開水，大...

準備材料：選擇新鮮的牛三線肉，最好帶有適量的肥油和筋膜，這樣燉煮后口感更佳。準備適量的生姜、大蔥、大蒜、香葉、八角、桂皮等香料，以及老抽、生抽、料酒、糖、鹽等調味料。清洗處理：將牛三線肉清洗干凈，去除多余的血水和雜質。如果肉塊較大，可以切成適當大小的塊狀，便于烹飪和食用。焯水去腥：...

1）牛腩浸泡，買回來的牛腩用清水洗干凈，泡在冷水里，中間換兩次水，至少泡兩個小時，去除多余的血水，浸泡也可以使牛腩煮出來的肉質更嫩。2）整塊冷水下鍋焯水，浸泡后的牛腩清洗干凈，擠干水分，整快冷水下鍋焯水，隨著水溫慢慢升高，將牛腩里的血水和雜質逼出來，整塊焯水，鮮味不會流失，肉質也更...

步驟：1. 牛腩焯水3分鐘，去血水。2. 熱鍋加油，放入牛腩煸炒至微焦。3. 加入腐乳、腐乳汁及其他調料，翻炒均勻。4. 加入適量開水，燜煮30分鐘，收汁后即可出鍋。做法二：香料燉牛腩 食材：牛腩、紅椒、各種香料及調料。步驟：1. 牛腩切塊焯水，香料入袋煮水。2. 姜片爆香，牛腩翻炒至焦褐色。

做法：將牛腩洗凈切塊，再用開水燙洗兩次，洗凈。胡蘿卜、西紅柿也洗凈切塊備用。準備一個砂鍋，在砂鍋中倒入適量白開水，放入切好的牛腩，同時放入備好的蔥、姜、桂皮、八角，加少量米醋，蓋上砂鍋蓋，先用大火煮開后轉文火慢燉。燉約三十分鐘后，再加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。轉中火燉兩...

牛腩怎么燉才好吃可以參考以下方法：1、牛腩番茄湯把洋蔥去皮之后再洗凈切大塊，同時把青椒、西紅柿、杏鮑菇分別洗凈備用也做切塊處理，在鍋中倒入適量油，燒熱之后再把桂皮、香葉、姜片放進去爆香，之后再倒入牛腩快，用細火把牛腩煎至金黃，然后再把煎好的牛腩塊倒入砂鍋，記住鍋里要留底油。同時把洋蔥...

1、想要把牛腩燉的又好吃又爛，需要我們做好前期的處理工作，我們可以準備一些芥末，然后把芥末涂抹在牛腩上，先腌制一段時間，這樣子燉出來的牛腩就比較好吃。2、我們在燉牛腩的時候要注意把控火候，盡量不要一直是大火燉牛腩，這樣子很容易把牛腩燉老，最好是先把水燒開，然后用文火慢慢地燉，然后用...

焯水：將切好的牛腩放入冷水中，加入幾片姜和少許料酒，然后大火煮開，去除血沫和雜質。焯水的目的是去除牛腩的腥味和多余的血水，保證湯汁的清澈和口感的純正。調味：調味是提升牛腩風味的關鍵?？梢愿鶕€人口味選擇不同的調味料，如生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、五香粉、桂皮、八角、香葉、干辣椒等。這些...