1.將糯米淘洗干凈，用涼水浸30分鐘，瀝凈水分；2.糯米上籠用旺火蒸60分鐘后，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順一個方向不停地攪拌；3.待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘；4.仍放回盆內攪4～5分鐘...
將糯米、粳米摻和后淘凈，靜置(中間噴1次水)至米粒發(fā)酥，用手指能捻碎時，上磨磨成鑲粉，用32眼羅篩過，放在案板上，灑水約650克拌勻，再用16眼羅篩成糕粉。盆內加入赤豆沙、白糖、豆油、咸桂花制成重糖濕豆沙1500...
1、首先準備好所需要的食材：粘米粉就是大米粉，沒有的話可以全部用糯米粉來做。2、接下來，用錫紙將慕斯圈的底部包裹住，再放入蜜紅豆，用勺子將紅豆壓實，（錫紙我包了2層，這樣更加牢固些）。3、然后，將糯米粉、粘...
1、將血糯米淘洗干凈，用冷水浸四五小時2、放入鍋中隔水蒸煮一小時3、蒸煮好的血糯米飯拌入白砂糖和花生油4、準備一個碗，鋪上保鮮膜（耐熱），擺上各種堅果、果脯和紅綠絲5、鋪上一層血糯米飯，用勺子壓平6...
做法：1、糯米粉適量，加入溫水（不燙手為宜）2、把糯米粉揉成面團，盡量多揉幾下。3、盤里放少許植物油，為了蒸面后不粘盤，其實放了也會粘，只是效果要好些而已。4、把面團放在盤里，攤平，入鍋隔水蒸20分鐘。5、...
如果你自己做的糯米糊，可以放在糯米團上，油溫大約是30度，你需要用筷子把糯米糊加熱均勻，現(xiàn)在，你要耐心一點，糯米糊隨著時間和溫度的增加而增加，在炒制和漂白糯米糊時，可以改為中火，用金煎。如果是冷凍糯米糊，炒的...
把炸油條首尾交叉式，擺放在糯米糕、豬肉松核心，二根炸油條正中間擺上海菜3克、榨菜絲3-5克。還可以依據(jù)個人興趣，再加上香腸絲1/2根（可選）、黃瓜絲10克（可選）。憑借保鮮袋，把粢飯團包嚴裹實，大塊頭的“粢...
如果你不知道這個城市有哪些小吃值得吃，最好的辦法就是看看哪個排隊最長。那么這個小編就來告訴你上海必吃的小吃。上海，一個充滿河海的城市，自然有多元化的飲食文化。不管你是來上海旅游還是只是路過，自然最不能錯過的就是...
上海人稱包子為饅頭，稱“生煎包”為“生煎饅頭”。其做法是：半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻即成。生煎包以出鍋熱吃為佳，底酥肉香，非常...
可能我揉糯米團的時候太用力了，結果做出來的一點都不松軟！也有可能跟我的配方有關系！我就是直接用的白砂糖，水，糯米粉，桂花，紅糖還有紫番薯做的！紅糖紫色的紅糯米糕，紫番薯是做的紫糯米糕！我看人家做的里面還有...
2024/8/16