做蛋糕可以不用酵母粉，但必須放入泡打粉。酵母粉是幫助食物發(fā)酵的，做蛋糕的時候，可以適量的放入一些，也能不加入，不會影響蛋糕的制作。發(fā)酵粉是一種復合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生產(chǎn)，所以做蛋糕時，放不放都...
做蛋糕不需要放發(fā)酵粉。做法如下：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態(tài)2.蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的...
是的不用泡打粉或發(fā)酵粉！用電飯煲做蛋糕的方法：一、工具：1、電飯煲一個2、手用的攪拌器一個（電動的更好）3、大碗兩個二、材料：1、雞蛋4個2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更...
泡打粉是可加可不加的。首先了解加泡打粉的原因是讓蛋糕蓬發(fā)起來，吃起來軟軟的松松的。但是要達到這個目的，不一定要加泡打粉。1.可以不加的情況：利用加糖打發(fā)蛋白的方法，產(chǎn)生蛋白霜，蛋白霜非常蓬松，只要后續(xù)攪拌時不要...
如果是自制的蛋糕，是可以不放泡打粉的，蛋糕主要靠打發(fā)蛋白時，將空氣打入蛋白內(nèi)形成氣孔，在高溫作用下蛋白內(nèi)的空氣膨脹，蛋糕就長高了。所以只要蛋白打發(fā)好就成功了，不一定要用泡打粉，可以用新鮮雞蛋代替也行。
使用之前需將泡打粉與面粉進行干拌，再加水，酵母是由新鮮酵母脫水干制而成，屬于活性菌，受到溫度影響，使用時需加入溫水。所以從中，我們可以看到做蛋糕的一些食材，比如泡打粉，面粉（蛋糕要用低筋面粉），雞蛋自然少不了了...
蛋糕配方視具體情況而定，有時只放泡打粉，有時只放蘇打粉，也有同放泡打粉+蘇打粉，但極少見有加酵母粉的。補充：酵母粉是酵母沒有經(jīng)過分解，但酵母浸粉的營養(yǎng)物質(zhì)得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發(fā)酵殘留...
酵母大家都經(jīng)常會用到吧，蒸饅頭、包子都會酵母來發(fā)酵，這樣蒸出來的包子、饅頭蓬松暄軟，但是做蛋糕是不需要放酵母的，蛋糕的做法有很多種，也有一些是需要用到膨松劑的，但是不是放的酵母，是泡打粉或者小蘇打，一般都是...
做蛋糕放入泡打粉需要發(fā)酵一個小時到三個小時左右，一般來說，發(fā)面的溫度為28度到30度，經(jīng)過發(fā)酵之后，面團中產(chǎn)生了足夠的縫隙，這樣制作出來的食物也會更蓬松。制作蛋糕酵母粉和泡打粉需要一起放，因為這兩種東西是一種輔助劑...
做蛋糕可以放酵母粉，但如果放酵母粉其發(fā)酵的時間會比使用泡打粉的時間要久一些。而酵母粉除了可以制作蛋糕之外，還可以用來烘焙面包以及制作包子或饅頭等。蛋糕的簡介做蛋糕除了要使用酵母粉或泡打粉之外，其主要的原料是雞蛋...
2024/8/10