生鐵鍋好，相比熟鐵鍋更不容易糊鍋。生鐵鍋多稱為鑄鐵鍋，是用灰口鐵直接融化澆注做成的，通常鍋壁較厚。厚的原因除了澆鑄的模具間隙，再就是生鐵分子結(jié)果不緊密，雜質(zhì)多。生鐵鍋炒出來的菜味道會更好些，要是有足夠強的火...
從節(jié)能角度考慮，熟鐵鍋比鑄鐵鍋好。鑄鐵鍋采用澆鑄的方式制成，比較厚，傳熱速度慢，每次熬煮東西所花費的時間比熟鐵鍋長。而熟鐵鍋用鍋鍛壓的方式制成，傳熱速度快，熬煮東西的時間相對比較短。二者比較1、熟鐵延展性能...
精鐵鍋又可叫作熟鐵鍋，是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環(huán)薄，傳熱快，外觀精美的特點。對于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。除了節(jié)省熱量，相當于節(jié)約燃氣外，精鐵鍋還有其他優(yōu)點，比如傳熱比較均勻，不容易出現(xiàn)粘鍋...
從節(jié)能角度考慮，熟鐵鍋比鑄鐵鍋好。鑄鐵鍋采用澆鑄的方式制成，比較厚，傳熱速度慢，每次熬煮東西所花費的時間比熟鐵鍋長。而熟鐵鍋用鍋鍛壓的方式制成，傳熱速度快，熬煮東西的時間相對比較短。從油炸食品角度考慮，鑄鐵鍋...
精鐵鍋與鑄鐵鍋相比之下，鑄鐵鍋會比較好。精鐵鍋是直接將火的溫度傳給食物，但鑄鐵鍋會通過鍋自身散發(fā)一定的熱能傳遞給食物。所以，相對來說使用鐵鑄鍋會比較好。但精鐵鍋表面光滑、容易清潔，而鑄鐵鍋粗糙并帶有凹槽、很難...
（煎肉餅、牛排時非常好用）其二，由于鑄鐵鍋的“發(fā)射率”很高（不銹鋼約為0.07，鑄鐵約為0.）所以在加熱食物時，能輕松讓熱量穿透食物，達到均勻加熱之效；所以說，鑄鐵鍋不僅能幫助我們輕松把控火候，又能對食材進行...
對于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。除了節(jié)省熱量，相當于節(jié)約燃氣外，精鐵鍋還有其他優(yōu)點：1、由于是精鐵鑄成，雜質(zhì)少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。2、由于用料好，鍋可以做得很薄，鍋內(nèi)溫度可以達到更高。...
用生鐵鍋好還是熟鐵鍋好1、熟鐵的延展性能好，韌度高，能夠把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵鍋比較脆，采用澆鑄的工藝生產(chǎn)生鐵鍋，是沒有辦法生產(chǎn)得比較薄，生鐵鍋傳熱沒有熟鐵鍋快，因此，如果從省柴省燃氣等...
我個人覺得還是鑄鐵鍋好！鑄鐵鍋，是用精鐵鑄就的鍋，而且含鐵量高，沒有加入其他什么雜質(zhì)。所以在炒菜的時候，特別是高溫烹飪的時候，鍋的受熱面積相對均勻，不容易出現(xiàn)糊鍋等現(xiàn)象。加上鑄鐵鍋本身有一定的散熱功能，所以炒菜...
鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好要根據(jù)實際的烹煮用途來評判。生鐵鍋與熟鐵鍋的比較：性質(zhì)、日常使用、日常養(yǎng)護、耐用性、價格。一、性質(zhì)熟鐵延展性能好、韌度高，傳熱快，比較薄。而生鐵比較脆，采用澆鑄的工藝生產(chǎn)生鐵鍋，無法生產(chǎn)...
2024/8/10
2024/8/10