首先要準(zhǔn)備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準(zhǔn)備粽子里面的餡料，將餡料置于粽葉中，粽子則完成了。于各地的飲食習(xí)慣不同，粽子形成了南北風(fēng)味，其中比較著名的粽子有:北京粽子...
湛江雷州等地有種粽子叫做“鴨母稞”。在湛江徐聞鄉(xiāng)下，村民經(jīng)常會就地取材，到野外采集棘罟葉（俗稱日導(dǎo)葉），編織“鴨母稞”。這種稞實際上就是大號的粽子，大得可以塞兩三斤米，形樣有鴨母稞、八角囊稞等。舊時，雷...
粽字在新華字典的672頁右下角，最后一個字，這個字讀zòng，是平舌音，先查z，再查zong，找到671頁，再找四聲，就在672頁的最后一個字。這個字就是粽子的意思，用用箬葉或葦葉包著糯米包成多邊形，一般有端午節(jié)吃粽子...
第二個習(xí)俗就是吃粽子，粽子南北方人民都吃，只不過配料上略有差別。粽子里面一般用糯米還有餡，再用柊葉包起來就好。口味有兩種：咸粽和甜粽。在有些地區(qū)，粽子不僅是三角形，他們甚至?xí)龀龈鞣N各樣像方行或者多邊形的模樣。
南方粽子分類較多，外形也比較多樣化。比較常見的有菱形、多邊形、柱形（馬腳粽或馬腿粽）。南方粽子的代表品種主要以內(nèi)地（重慶四川一帶）的青葉粽和沿海一代（兩廣福建地區(qū)）的什錦粽為主。青葉粽屬于最為保守也是南方最為...
北京話叫馬笠，或者馬蓮，讀malir,以前人們認為是來自麻葉子，其實是棕櫚樹，粽子的音就來自棕葉子，因為捆綁粽子的繩子就是棕葉子撕成的長條，特點是越煮越結(jié)實。正宗的包法都用它，有棕葉的清香。粽葉子是葦葉，蒸出來的...
1,選23片粽葉，把這些粽葉錯開折疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。2.把粽葉折疊成漏斗形狀。3.在這個漏斗中先放一小半江米，再放幾粒紅棗，然后再放點江米把紅棗蓋住。江米和漏斗口持平即可，太少了粽子很癟，太多...
捆綁粽子的繩子就是棕葉子撕成的長條，特點是越煮越結(jié)實。正宗的包法都用它，有棕葉的清香。粽葉子是葦葉，蒸出來的粽子清香四溢。豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。
粽子，根子里講，還是南方的食品，因此最正宗的葉子是粽葉。粽葉學(xué)名箬葉，箬竹屬中的闊葉箬竹的葉片，主要分布于長江以南各省丘陵地區(qū),在我國南方一直用粽葉包粽子，就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。生長在廣袤的叢山...
粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗棕；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來每年農(nóng)歷五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，2012年...
2024/5/6