制作馬腳桿粽時(shí)，要先將糯米淘洗后泡浸半小時(shí)以上，將頭年的干粽子葉燒制草灰，與濾干的糯米勻稱混和，再拌以香腸絲、大棗、生豬肉、鹽（或糖）等，最終包上粽葉，下鍋水焯而成。這類馬腳桿粽顏色土黃色，口味滑潤，...
廣西粽子的制作步驟：將糯米用溫水泡好、洗凈并瀝干；在糯米中加入適量鹽和花生油，攪拌均勻；將綠豆用石墨磨碎；將磨制好的綠豆用水洗凈并瀝干；將五花肉切為粗條狀，并加入生抽、蠔油、鹽、腐乳、米酒、雞粉等調(diào)料，腌制3...
用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入餡料、香葉，再加入1湯匙的糯米在上面。將粽繩把粽子扎好，放入氣壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。普通煲須2小時(shí)。用料：糯米600克，豬肉/雞肉碎250克，蝦肉150克，蔥頭...
步驟包年粽的做法步驟11.泡糯米30分鐘，放鹽，一點(diǎn)油，放油主要是讓米更粘，入口不干干巴巴。由于臨時(shí)想發(fā)的菜譜，拍原料都準(zhǔn)備包完了。包年粽的做法步驟22.蛻皮綠豆提前一天泡。放油鹽，放一點(diǎn)三花酒更香。包年粽的做...
將修剪好的粽葉放入清水中洗凈。洗好的粽葉開水煮兩分鐘，取出備用。糯米、綠豆、蜜棗洗好備用。棉線、剪刀準(zhǔn)備好。取出一片粽葉，如下圖所示將其折出錐子狀。將糯米、綠豆、蜜棗適量放入粽葉錐形洞里。用棉線將包裹好的...
廣西人包的粽子每個(gè)至少都有兩斤重，里面一層一層的包裹著綠豆、豬肉還有糯米，廣西人把粽子當(dāng)做是一種吉祥物，年年粽年年中，廣西人吃粽子就是為了圖一個(gè)吉利。而且廣西人對(duì)于吃粽子還有一個(gè)重要的講究，那就是如果哪一...
桂南地區(qū)的粽子大多數(shù)都是放的糯米，南寧地區(qū)最具代表性的年粽就是橫縣大粽，糯米調(diào)上上花生油精鹽撈勻調(diào)味，包入腌好的五花肉、脫皮綠豆，用粽葉包成長方梯形，再用線繩捆好。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的橫縣大粽個(gè)頭大約為兩斤左右，故...
制做馬腳桿粽時(shí)，要先將糯米淘洗后浸泡半個(gè)小時(shí)以上，把頭年的干粽葉燒成草灰，與濾干的糯米均勻混合，再拌以火腿絲、棗子、豬肉、鹽（或糖）等，最后包上棕葉，入鍋水煮而成。這種馬腳桿粽色澤灰黃，口感滑膩，味道鮮...
在餡料上，南寧年粽的餡料除了綠豆豬肉之外，還會(huì)依各家特色在餡料里添加黑糯米、蝦肉、板栗等多種花色。包年粽既是個(gè)技術(shù)活，還是個(gè)力氣活，要用上一整天的時(shí)間。而且，最好是找一個(gè)特大的鍋?zhàn)?，把包好的大粽子放在?..
金絲小棗：掰開半干的小棗，可清晰地看到由果膠質(zhì)和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉之間。拉長1—2寸不斷，在陽光下閃閃發(fā)光。粽葉：南方產(chǎn)的這種粽葉用來包特別大的粽子，在使用之前直接從園中采摘下來，用熱水稍煮一下，就可...
2024/8/10
2024/8/10
2024/8/10
2024/8/10
2024/8/10
2024/8/10
2024/8/10