西湖龍井在采摘后要竹篩上進行晾曬，一般需要半天左右時間，這樣可以減少茶葉中的青草味道，使水分達到炒制的要求，同時使新茶在炒制時不至于結(jié)團。然后再對晾好的新葉進行大致分類，根據(jù)葉子的品質(zhì)檔次來決定下一步炒制的鍋...
基本步驟：首先從田地里采摘新鮮龍井茶然后暴曬，讓茶葉曬干，最后翻炒即可。圖例步驟：步驟一:采摘。氣溫低，茶芽冒出來很謹慎，而采摘基本也要等到芽長到2CM以上。一來不同茶地冒芽的時間有先后，先出芽者占了天時，也占...
龍井茶的制作工藝流程為攤放、青鍋、回潮、二青葉分篩、輝鍋、干茶分篩、挺長頭、歸堆、貯藏收灰等。而在龍井茶的炒制中，抖、搭、拓、甩、推、抓、扣、捺、磨、壓10種炒制手法則尤為關鍵，不是依次單獨使用，而是...
龍井茶制作工藝一：采摘一早、二嫩、三勤，以早為貴，以嫩為佳，采摘多龍井茶制作工藝二：攤放蒸發(fā)一部分水分，使葉質(zhì)變?nèi)彳淉埦柚谱鞴に嚾簹⑶鄽⑺栗r葉中酶的活性，散失水分，初步整型做色，為輝鍋做準備龍...
西湖龍井茶的整個制作過程精致細膩，全靠手工完成。一般制作西湖龍井茶需經(jīng)過攤放、青鍋、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等九道工序，其中“青鍋”和“輝鍋”兩道工序是整個炒制作業(yè)的重點和關鍵。青鍋是指是將攤...
高級龍井的炒制共分為青鍋、回潮和輝鍋三道工序。所謂青鍋，就是指殺青和初步造型的過程：當鍋溫達到80—100度時，先涂抹少許的油脂或石蠟以使鍋內(nèi)更加光滑，然后投入約100克經(jīng)攤放過的鮮葉，以抓、抖手式為主進行炒制...
4.揉捻：高級與中級的龍井茶一般不經(jīng)揉捻，低級的龍井茶因葉粗老，葉張大，不易做成緊直的窄扁茶，而施行揉捻。其目的使葉片卷成條，為進一步緊直打好基礎。一般用臼井式揉捻機，每桶7～7.5千克殺青葉，7～8級揉20～...
如題，我想知道:龍井泡茶需要哪些步驟?
壓在抓、推、磨的同時，增強對茶葉的壓力，促使茶葉更趨平實和光滑，只用于煇鍋后半階段。一般含水量75%的鮮葉，經(jīng)過一道道工序作業(yè)后，最終做成含水量為6%左右的干茶。500克特級西湖龍井通常需炒制6-7小時。
西湖龍井的加工工序主要是鮮葉攤放、青鍋、回潮、二青葉分篩、挺長頭、歸堆、貯藏收灰等九道工序。再看看別人怎么說的。
2024/4/29
2024/4/29
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