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先把面粉過篩,加入冷水,冷水可替換為雞蛋液,水適量多加,攪拌均勻直止無干粉,接著揉透呈光滑面團(tuán),并蓋上醒10分鐘左右,松弛面筋方便搓條。切下一塊,左右手配合,逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)餃子皮,用轉(zhuǎn)動(dòng)均勻的角度,配上搟面力度就可以搟出中間厚兩邊薄的面皮了。
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先把面粉過篩,加入冷水,冷水可替換為雞蛋液,水適量多加,攪拌均勻直止無干粉,接著揉透呈光滑面團(tuán),并蓋上醒10分鐘左右,松弛面筋方便搓條。切下一塊,左右手配合,逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)餃子皮,用轉(zhuǎn)動(dòng)均勻的角度,配上搟面力度就可以搟出中間厚兩邊薄的面皮了。
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先把面粉過篩,加入冷水,冷水可替換為雞蛋液,水適量多加,攪拌均勻直止無干粉,接著揉透呈光滑面團(tuán),并蓋上醒10分鐘左右,松弛面筋方便搓條。切下一塊,左右手配合,逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)餃子皮,用轉(zhuǎn)動(dòng)均勻的角度,配上搟面力度就可以搟出中間厚兩邊薄的面皮了。
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