首先，我們需要準(zhǔn)備好基礎(chǔ)原料，原料并不復(fù)雜，僅有六種。他們分別是高筋面粉，用量85克；雞蛋，5個；牛奶，用量60克；玉米油，用量60克；白砂糖，用量85克；紅薯淀粉，用量9克?；A(chǔ)原料準(zhǔn)備完畢，接下來我們進(jìn)入具體操作...
1、高筋面粉450g，水360g，鮮酵母10g，鹽7g。所有材料放入容器中，用鏟子拌勻，加蓋靜置發(fā)酵2小時。把盛面團(tuán)的容器放入冰箱中冷藏過夜，大約10幾個小時。取出冷餐的容器，可以看到面團(tuán)中有很多氣泡。案板上撒面粉，把面團(tuán)倒...
步驟一：加入200毫升純牛奶、一顆雞蛋、3克鹽、加入50克白砂糖，攪拌均勻。步驟二：一邊攪拌一邊緩慢分次加入400克面粉，面粉的量可以根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度適當(dāng)調(diào)整，將面粉攪拌成絮狀后開始揉面團(tuán)，將面團(tuán)展開，加入5克酵母粉...
準(zhǔn)備材料：A：溫牛奶（不超過30℃）60克，酵母粉1小匙，黃油30克。B：低筋面粉150克，細(xì)砂糖3小匙，細(xì)鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，蘇打粉1/4小匙。C：香蔥碎30克，色拉油、高筋，面粉各少許特殊工具：手動打蛋器，面...
在家怎樣用烤箱自己做面包的方法材料:高筋面粉300克/干酵粉6克/砂糖15克/鹽5克/雞蛋45克/牛奶150克/黃油9克/上光用蛋液少許。做法:1.在容器里放入牛奶和黃油,用微波爐加熱30秒,然后取出用打蛋器將黃油...
1、將蛋黃和蛋清分離，蛋黃打散后加入15g的細(xì)砂糖攪拌均勻。2、將蛋清加入25g細(xì)砂糖，用電動攪拌棒打至硬性發(fā)泡。3、將打好的蛋清取出1/3放入蛋黃糊中翻拌。4、再把剩下的蛋白加入，翻拌均勻。5、篩入高筋面粉，用刮刀...
高筋面粉中的蛋白質(zhì)含量較高，所以面粉的筋度很大，比較適合制作面包，土司和酥點等，還可以制作口感比較勁道的拉面和餃子等。高筋面粉和面首先要掌握面粉，溫水和酵母的比例，揉搓成表面光滑的筋膜即可，發(fā)酵的溫度和時間也...
1、面筋的測定法：面粉20到25G，如高筋面粉加65%的水，充分搓揉后，作成面團(tuán)，把這個面團(tuán)放到溫水中大約20分鐘后，慢慢的揉洗，則其中白色的淀粉會流失，剩下的就是十分具有彈性的面筋。除去水汽所計量測定出的東西叫濕...
1、小清新抹茶歐包材料：高筋面粉200g、白砂糖35g、抹茶粉7g、牛奶100g、鹽3g、酵母3g做法：（1）高筋面粉、抹茶粉分別過篩，放入一個較大的容器內(nèi)。（2）再放入其他的所有材料。用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑...
步驟一：先把細(xì)砂糖倒入溫水中融化，然后將高筋面粉、酵母、鹽、奶粉、蛋液先混合一下，再分次倒入白糖水，混合成一個面團(tuán)。步驟二：揉膜前把黃油隔水融化。然后開始揉膜，左手按住面團(tuán)后端，右手像搓衣服似的將面團(tuán)用后...
2024/5/14