牛展肉不是叫五花趾。牛展一般指的是牛腱，而牛趾是分三花和五花。五花趾也稱五花腱，是牛后大腿內(nèi)側(cè)的兩小條牛腿肌腱。五花趾是后腿對應(yīng)三花趾的部位，但更稀少。筋比三花更多，紋路也明顯，口感更為脆彈。牛展肉實際...
1.牛腱子肉洗凈，用手給牛腱肉做按摩，用炒好的花椒鹽腌制1-2天做法：2.腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大塊，涼水入鍋，加入蔥姜料酒適量燒開焯水撈出。3.準(zhǔn)備鹵制調(diào)料：八角兩個，草果兩個，姜一塊，香葉三片...
金錢腱是牛前腿是牛小腿內(nèi)1塊修長而帶筋的肉,是全只牛最貴的部位。1只金錢腱,一般重320克以下，后腱取掉龜腱剩下的就是排腱，五花腱是后腿大腿內(nèi)側(cè)的兩小條牛腿肌腱。牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光...
牛后腱子也叫五花腱，是牛后腿對應(yīng)三花腱的位置，筋絡(luò)比前腱子更多，一般有5條，所以被叫做“五花趾”，紋路也更加明顯，口感脆彈。后腱子與前腱子相比，瘦肉多脂肪少，纖維較松、易入味，用來烤牛肉、煎牛肉或者涮火鍋...
后腱子肉就是牛后腿的肌肉，由于后腿承擔(dān)了絕大多數(shù)的重量，而且活動量比較大，所以此處的腱子肉比較的硬，所含有的“筋”比較粗，切開后看比較明顯，也被叫做“五花腱”，幾乎不含有脂肪，所以肉質(zhì)也比較柴。后腱子肉最...
牛腱子不建議買是因為牛腱貴。腱子肉就是牛腿上的肌肉，外觀呈長圓錐形狀，外層被薄薄透明的筋膜包裹著，肉質(zhì)紅色，肉中含筋，為紅白鑲嵌?！扒半臁笆桥５淖笄巴群陀仪巴壬系募∪猓挥谏媳奂珉喂抢飩?cè)，因切開有纖細(xì)...
牛后腱也叫“五花腱”，是位于后腿上部的肉，后腿的活動量相對比前腿大，而且負(fù)重也大，所以這個部位的腱子相對緊實一些，瘦肉多脂肪少，有些幾乎沒有脂肪，筋也比前腱要少很多。雖然后腱子瘦肉很多，但是纖維比較松散，...
后牛腱是牛后兩條腿上生長的肉，外觀呈現(xiàn)出長圓柱形狀。不過它的筋油相對來說會比較多，一般有5條，因此又被稱為“五花腱”。后腱子肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣濃郁。吃起來也是入口即化，飽滿多汁，深受大家的喜愛。當(dāng)然，...
牛腱肉300~500g，紅白蘿卜各1條半，牛蕃茄1顆，洋蔥1顆，蔥姜蒜適量，淡色醬油適量，豆瓣醬(可辣可不辣)2~3匙，沙茶醬(可省略)2~3匙，萬用鹵包(亦可自行配制)1包，立體式鹵包袋(紗布袋亦可)數(shù)個，高湯(也可以...
花腱和牛腱在位置、口感和外觀上存在明顯的區(qū)別。1.位置：花腱是牛腿上的肉，而牛腱肉則位于牛腿部或腳部，這是兩者的本質(zhì)區(qū)別。2.口感：花腱肉紋理細(xì)膩，走向清晰，肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感非常柔嫩。相比之下，牛腱肉...
2024/7/4