牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉。腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬等。腱子肉是膝關(guān)節(jié)往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味。牛肉是中...
如題，我想知道:帶骨牛腱子可以橫切開嘛,怎么做好吃。
牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，它有肉膜包裹，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則。牛的四蹄上段的部位精細分割后，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形...
牛腱子的簡介牛的四蹄上段部位的肉經(jīng)精細分割后，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。肉質(zhì)紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌。牛腱子可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至...
牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉經(jīng)過精細分割后的牛肉。一般分為前牛腱和后牛腱。牛的四蹄上段的部位肉經(jīng)精細分割后,一種為帶骨牛腱子,其外觀呈長圓錐形狀,另一種為去骨牛腱子,其外觀呈長圓錐形狀。牛腱子肉的...
1、把牛腱子500克洗凈切小塊，用適量淀粉2小勺姜片5片醬油適量料酒一小勺拌一起腌制20分鐘。2、炒鍋放少量油小火煸炒腌制過的牛腱子3、到5分鐘后加水大火燒開撈去浮沫，換到電砂鍋里燉煮類定時3小時。定時結(jié)束前半...
一頭牛的腱子肉共4塊，四條腿上各有一塊。牛的四蹄上段的部位肉經(jīng)精細分割后，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。每塊平均重量為2.5-3.5kg。肉質(zhì)紅色，肉中含筋，呈...
做法一：醬煮牛腱子肉第一步，備好牛腱子肉、洋蔥、姜蒜、紅燒醬油、好友哦、黃豆醬、冰糖、鹽、生抽、干辣椒和大料(桂皮、八角、香葉和白芷)。第二步，將牛腱子肉直接處理后洗好了，備好碗加黃豆醬、生抽、蠔油和...
1、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；2、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健...
1、牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱。2、它有肉膜包裹，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則。牛腱子精細分割后，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。
2024/5/13