豬肉餡400克。輔料：大蔥1小段、姜1小塊、玉米淀粉100克、紅曲粉2克、鹽1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克。做法：1、準備豬腸衣，將腸衣清洗干凈，放在清水里浸泡備用，如下圖所示。2、準備好豬肉餡，如下圖所示...
自制火腿腸的配料表：主料：500g五花肉配料：適量姜，適量鹽，適量五香粉，適量胡椒粉，適量蔥，適量雞精。制作步驟：1、肉洗凈先剁成小塊，2、我不愛吃姜就把姜泡水然后把水放在肉餡里，也可以把姜直接剁在肉里，3、...
火腿腸的配料有水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用鹽、增稠劑等。采用腌制、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝制成，它的特點是肉質(zhì)細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長，是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加...
做火腿腸的配料與方法【提問】您好，親，備用食材：瘦豬肉400克，玉米淀粉2勺，食鹽半勺，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，肉餡調(diào)料5克；制作過程：第一步，瘦豬肉準備出少許，用清水沖洗干凈，切成小塊，放入在料理機中，...
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入調(diào)味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質(zhì)改良劑（卡拉膠、Vc等）、護色劑、保水劑、防腐劑...
自制火腿腸的配方及方法：主料：豬肉餡500克。輔料：淀粉100克，雞蛋清1個，紅曲粉，2克。調(diào)料：食鹽5克，蔥少許，姜少許，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。做法：蔥、姜切末，淀粉加蛋清和少許清水調(diào)成糊狀，清水要一...
一、雞骨泥火腿腸的配方原料及用量：豬肉30%～40C%；卡拉膠0.2%～0.5%；淀粉10%～15%；食鹽2%～3%；雞骨泥20%～23%；聚磷酸鹽0.1%～0.2%；大豆蛋白5%～10%；亞鈉0.01%～0.02%；味精0.1%～0.3%；香...
火腿腸的香料配方，主要有以下幾種。1.八角：八角氣香，能去除豬肉的腥臭味，大幅度的提升肉的香味，是做香腸必不可少的辛香料。2.陳皮：陳皮味香，主要起到增香提味的作用，還有少許中和辛香料異味和食材異味的作用，...
1、先把火腿腸切成厚片，存放在碗內(nèi)待用；2、把雞蛋打散，加入適量食鹽、白糖、干生粉調(diào)成雞蛋糊。再將切好的火腿腸片放入攪拌均勻；3、倒油入鍋，油溫?zé)?00度時，把火腿腸每片掛上蛋糊，放入油鍋內(nèi)炸至金黃即成...
火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入調(diào)味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質(zhì)...
2024/8/8