1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。2、鯉魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
1.準備所有材料。2.香蔥切碎，香菜切段。3.在鯉魚身上劃幾刀方便入味。4.鍋內(nèi)加少量花生油，燒熱后加入花椒粒。5.鯉魚入鍋。6.煎至表面微焦。7.倒入一壺?zé)崴?，此處加水建議用熱水，這樣煮出來的湯會比較白。8.水量沒過魚，加入蔥姜蒜、紅棗。9.加入少量料酒。10.大火燒開，撇去浮沫。11.入...
1、鯉魚清洗干凈 2、注意，一定要把肚子里面的黑膜洗掉，否則會比較腥 3、魚身用廚房紙擦干凈水，抹鹽腌制十分鐘 4、姜切片備用 5、鍋燒熱倒入適量的油，燒開 6、放入姜片 7、腌制好的魚放入鍋中小火煎一下 8、兩面煎至金黃關(guān)火 9、把魚放入事先準備好的砂鍋里面 10、豆腐切成一厘米的方塊 ...
1.準備所有材料。2.香蔥切碎，香菜切段。3.在鯉魚身上劃幾刀方便入味。4.鍋內(nèi)加少量花生油，燒熱后加入花椒粒。5.鯉魚入鍋。6.煎至表面微焦。7.倒入一壺?zé)崴?，此處加水建議用熱水，這樣煮出來的湯會比較白。8.水量沒過魚，加入蔥姜蒜、紅棗。9.加入少量料酒。10.大火燒開，撇去浮沫。11.入...
煮湯時加入姜片和蔥段可以去腥增香。豆腐焯水可以去除豆腥味，也使豆腐更加嫩滑。勾芡時要邊倒邊攪拌，避免淀粉結(jié)塊?？梢愿鶕?jù)個人口味調(diào)整調(diào)味料的用量。按照以上步驟，你可以在家輕松做出一鍋好喝又美味的鯉魚豆腐湯，既能享受到魚肉的鮮美，又能品嘗到豆腐的細嫩，非常適合家庭聚餐時候享用。
鯉魚豆腐湯做法如下：需要的材料有：鮮鯉魚、豆腐、姜、大蔥、小蔥、鹽、白胡椒粉、味精。1、豆腐切小塊，姜切片，大蔥切小塊，小蔥切成蔥花，放一旁備用。鯉魚去魚鱗，洗干凈內(nèi)臟，在魚表面切三刀。炒鍋倒入適量油（建議油倒入鍋中，沿著鍋邊轉(zhuǎn)一圈，讓鍋粘滿油，再把多余油倒出）。2、鍋燒熱，...
1.1.鯉魚收拾干凈，剁大塊放入盆中，加少量鹽，料酒，稍微腌一下去腥?。〞r間緊張的話這步可以省略！）2.2.炒鍋放適量油燒五成熱，加入姜片略煎。放入魚塊小火煎一會，這步是為了讓魚塊定型，也是為了讓蛋白質(zhì)能更好的到湯里，魚頭和魚尾啊不用煎！加入適量開水，一定要是開水哦！3.3.水再次...
1、將鯉魚洗凈，去內(nèi)臟、魚鰓、魚線，切塊后加少量鹽和料酒腌制；2、將豆腐切塊備用，蔥切段，姜切片，香菜切末；3、向鍋內(nèi)倒油，加入姜片和少量鹽防止粘鍋，放入鯉魚煎至兩面金黃，可加點料酒提味，加入熱水；4、開大火燉10分鐘至湯顏色變白，轉(zhuǎn)中大火，加入豆腐，加入適量鹽，繼續(xù)燉10分鐘；5、待...
1.把魚洗好去掉魚鰓、魚鱗及魚兩面的筋 2.洗好的魚切成小段 3.豆腐切2～3公分的塊 4.切好蔥姜 5.里倒入少許油，燒熱后放入蔥花、姜片、花椒、炒出香味 6.然后把鯉魚放入油鍋里反正煎一下，加入開水 7.放入豆腐，加入鹽，少許白醋（可讓魚湯色澤白如牛奶）、料酒 8.燉到用筷子插魚眼處一插...
【制作食材】豆腐，鯉魚，白菜，粉絲，姜片，蒜片，蔥段，食鹽。1、準備好的粉絲，我們需要提前用溫水對其進行泡發(fā)，泡發(fā)時間控制在半個小時左右，等粉絲被泡好以后，將其控干水分，撈入碗中備用即可。鯉魚則需要將其用清水清洗干凈，然后用小刀把鯉魚肚中的黑膜刮掉，那層黑膜是鯉魚腥味重的最主要原因...
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