7.把面團(tuán)搓成較粗的長(zhǎng)條，切成5-6等份大小均勻的面團(tuán)。稍微整整形。8.鍋內(nèi)加半鍋冷水，鋪上油紙或菜葉，碼上饅頭生坯，每個(gè)之間要留隙，餳15分鐘左右。9.大火蒸15分鐘左右，悶5分鐘左右開(kāi)鍋小貼士玉米面盡量不要超...
玉米刀切的做法1.將白砂糖和發(fā)酵粉用清水融化掉，然后沖入牛奶中攪拌均勻，再將混合了牛奶后的發(fā)酵水沖入面粉中，用筷子攪拌成面絮2.用手將面絮揉成盆光、手光、面光的面團(tuán)3.蓋上一塊濕布，餳上1個(gè)小時(shí)多點(diǎn)（...
步驟1用溫水把酵母化開(kāi)，備用。步驟2兩面粉加入糖、老肥、酵母水和成團(tuán)步驟3揉3分鐘后搓條、刀切塊，餳一下。步驟4入溫水鍋醒發(fā)20分鐘后，開(kāi)火。步驟5上汽后，中火180度蒸15分鐘。步驟6停火后，悶...
原料：饅頭專(zhuān)用面粉750g、玉米面500g、溫水700ml、酵母3茶匙、小蘇打2茶匙。發(fā)面過(guò)程：1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右；2、面粉、玉米粉放入盆中，在它們中間挖一個(gè)小洞，逐漸的加入小蘇打和酵母水并...
玉米面饅頭的制作方法如下：1、酵母放入牛奶中，靜置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)。用濕布或者保鮮膜覆蓋發(fā)酵。2、玉米面中倒入熱開(kāi)水，快速攪拌，使玉米面斷生。放涼備用。3、待白面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大時(shí)，倒入燙好的玉米...
1.玉米粉倒進(jìn)大盆里，倒入開(kāi)水，用筷子攪拌后等涼了加入酵母和雞蛋拌勻。2.再篩入面粉逐漸揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)3.取出來(lái)揉一會(huì)再揉成長(zhǎng)條，用刀切成饅頭胚4.放進(jìn)蒸籠里小火加熱后關(guān)掉，再次醒發(fā)半小時(shí)5...
玉米面和面粉饅頭的做法：1.鮮酵母用溫水化開(kāi)，放入事先混合均勻的兩種粉中，調(diào)成軟些的面團(tuán)；揉勻后放容器內(nèi)用保鮮膜封口。2.醒至大出原來(lái)1.5-2倍的體積，再揉勻成長(zhǎng)條；3.切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至...
1、把面粉和玉米粉混合加糖。2、攪拌均勻。3、溫水中加入酵母。4、將酵母水加入混合粉中。5、成雪花狀。6、揉成面團(tuán)。7、醒發(fā)2小時(shí)。8、面團(tuán)發(fā)大。9、揉成條用刀切成塊。10、上鍋蒸制。11、蒸10分鐘。12、蒸好出...
發(fā)面時(shí)間較長(zhǎng)需耐心等待觀(guān)察。6.排氣、撮條，用刀切方條形饅頭或揉搓成圓形饅頭均可。7.將揉好成形的饅頭放入蒸屜，約蒸半小時(shí)后水開(kāi)冒熱氣再整20分鐘即可揭蓋出鍋。紅薯玉米面饅頭就做成了。
第一步面粉選擇：做饅頭先選擇面粉，最好是砂子粉，當(dāng)然其他也行，我一般去超市買(mǎi)普通精粉（包子、餃子、饅頭都能做的），有時(shí)加些玉米面（面粉：玉米面比例3：1）；02第二步面粉發(fā)酵，發(fā)面，這步對(duì)做饅頭...
2024/8/11
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