牛蛋的處理:冷水下鍋焯水，注意一定要冷水下鍋，否則牛蛋容易煮爆開，10分鐘后牛蛋半凝固后撈出。撕去陰囊和附件。露出上圖的完整牛蛋。下面進入關(guān)鍵步驟，切牛蛋?？v向破開牛蛋，注意保留表面簙摸，再切一厘米左右厚片...
做法：將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀后改成段。雞腿一只，蔥、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內(nèi)添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，...
1、準(zhǔn)備食材：牛蛋三個、青椒半個、紅椒半個、蔥姜蒜各適量。2、牛蛋冷水下鍋，開鍋后轉(zhuǎn)小火，焯水10分鐘，撈出切片，放到盤子里備用。3、鍋內(nèi)倒油，燒熱后先放入蔥姜蒜爆香，之后倒入牛蛋。4、快熟時放入切好的...
3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睪丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內(nèi)，加入滾水四杯，低火3小時后放鹽調(diào)味即可。二、爆炒牛蛋1、牛蛋切片，用水洗凈后，加入蔥姜蒜料酒腌制半天2、青紅椒切絲、洋蔥切絲備用3、鍋中放油...
用料牛寶七八個八角5個花椒一把桂皮2塊香葉5片良姜2塊茴香適量鹽2小勺生抽5勺老抽3勺香鹵牛寶（牛蛋）的做法買的五斤凍牛寶，數(shù)了下，一共8個，化凍...
1、牛蛋冷水下鍋，開鍋后煮10分鐘至里面變硬。2、將牛蛋切成厚片。3、竹蓀泡發(fā)，枸杞、百合洗凈。4、沙煲底部鋪上蔥段和姜片。5、放上切好的牛蛋以及竹蓀、枸杞和百合，加開水沒過牛蛋一寸左右。6、先大火煮至沸騰...
1、清洗牛鞭要把它放入鍋中燉煮再剪開刮去尿道表皮，清洗牛蛋要撕開它的皮再放入鍋中煮三分鐘。制作牛鞭只需把它和辣椒、姜等物倒入鍋中煸炒再加清水、調(diào)味料燉煮，制作牛蛋則要把它和各種香料一起放入鍋中鹵制。2...
將牛鞭和牛睪丸撕去外皮用開水燙即可。牛寶（牛睪丸或牛蛋）的功效與作用主要是根據(jù)中醫(yī)的以臟補臟的理論，經(jīng)過科學(xué)證實，動物的生殖器官不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和氨基酸，以及維生素A和各種微量元素，還含有獨特的睪丸酮...
1.牛蛋冷水下鍋，開鍋后煮10分鐘至里面變硬；2.將牛蛋切成厚片；3.竹蓀泡發(fā)，枸杞、百合洗凈；4.沙煲底部鋪上蔥段和姜片；5.放上切好的牛蛋以及竹蓀、枸杞和百合，加開水沒過牛蛋一寸左右；6.先大火煮至沸騰后撇...
蒜泥拌牛寶蒜泥拌牛寶是西北地區(qū)的一道傳統(tǒng)涼菜。肉質(zhì)鮮嫩，口感滑潤，營養(yǎng)豐富。蒜泥拌牛寶原料：牛寶500克。香菜段5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，蔥、姜粒各10克，蒜泥15克。蒜泥拌...
2024/6/20