5魚的火候：火候是清蒸魚的關(guān)鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開后，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關(guān)火。6魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關(guān)火后，別打開鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸5至8分鐘后出鍋，將備好的醬油、醋...
蒸魚的拼音是zhēngyú，其中“zhēng”是第一聲，“yú”是第四聲。
1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。（下圖）2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鐘（魚的重量）3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚...
主料：扁魚、蒸魚豉油、姜、蔥調(diào)料：鹽、油制作方法：1.將魚處理干凈，內(nèi)外抹鹽，上放姜片;2.將上熱鍋蒸鍋內(nèi)的水燒開后，再將盛魚的盤子放進去，蒸10分鐘左右。3.去掉盤里面蒸出來的湯汁(最好是去掉舊的姜片，或...
清蒸魚〖主料〗草魚1只500克。我們一般是選擇草魚的,魚太輕或太重都不容易掌握生熟的火候?！寂淞稀嚼辖?、蔥、香菇末、肉粒各適量。〖調(diào)料〗醬油、麻油、鹽、豬油、白酒各適量。〖做法〗先處理魚。將殺好的魚洗凈，用...
第一種：清蒸魚食材：魚1只、姜1-2個、蔥1根、鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、食用油適量做法1、準備材料。首先要將魚清洗干凈，把姜切成姜絲，蔥切長段或絲都行。還要在魚的表面用刀劃幾道2、腌制除腥。先...
1.將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。3.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。1.魚塊洗凈瀝干，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制...
清蒸魚的家常做法一材料：黑魚中段350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、辣椒適量、辣味豆豉適量。做法：1、黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗凈。2、把魚頭魚尾切下。3、取中段，切薄片...
用料：鱸魚1條（1.2斤左右）、姜5克、蔥2根、鹽1克、白胡椒粉1克、黃酒10克、蒸魚豉油10克、五彩絲4克、大豆油10克。1、魚殺好去鱗。2、魚的內(nèi)部打花刀。3、不要破過背。4、斷中間脊骨。5、加姜、蔥、鹽、...
蒸魚的做法如下：主料：黃花魚1條。輔料：蔥姜適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、料酒適量、蠔油適量。1、整條魚打花刀，放入鹽，醬油，醋，料酒用手抹勻腌漬一會。2、腌漬好的魚擺在盤中，蔥姜放到魚身上。3、水開后，...
2024/10/4
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