5、鹽鹵用清水兌開，倒入豆?jié){里；慢慢滑動(dòng)豆?jié){，使鹵水充分與豆?jié){混合均勻；6、大約30分鐘左右的時(shí)間，豆腐就差不多慢慢凝固好了；7、凝固好的豆腐趁熱放入豆腐槽里，壓實(shí)即可；8、大約30分鐘后差不多就壓好了，壓好后脫...
2、磨豆濾漿。黃豆浸好后，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子(豆腐布縫制成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆?jié){擠壓出來。豆?jié){榨完后，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續(xù)榨一次漿。一般10公斤黃豆出...
1、大豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗凈，泡發(fā)好的木耳洗凈撕成小朵。2、青蒜切段。3、1個(gè)雞蛋打散，，豆腐沾上蛋液。4、用平底鍋將豆腐煎成兩面金黃。5、蔥姜蒜爆香。6、放入煎好的豆腐。7、翻炒幾下，放入少許的清水...
1.豆腐切成3cm見方、cm長的長方體，放熱油中炸成金黃色，配料切成粒，2.豆腐制成箱子形狀，配料粒加制箱子時(shí)去掉的豆腐，先放水中焯一下，再用清油、鹽、料酒、味精、雞精、水淀粉炒成八寶餡料，3.制好的八寶餡裝箱...
2.磨豆濾漿。黃豆浸好后，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子(豆腐布縫制成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆?jié){擠壓出來。豆?jié){榨完后，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續(xù)榨一次漿。一般10公斤黃豆出...
【制作步驟】第一步:準(zhǔn)備兩塊大豆腐，用刀切成稍微大一點(diǎn)的塊，再準(zhǔn)備一塊五花肉，把五花肉切碎，切成肉末，再切一點(diǎn)蔥花，把生姜切成姜末，再剪一點(diǎn)干辣椒，再把蒜苗清洗一下在斜著切成段，食材準(zhǔn)備好后放碗里備用。第二...
1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會(huì)兒炒碎）2）木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用4）豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼...
一、溜豆腐食材：豆腐一塊半、豌豆、胡蘿卜丁少許。輔料：姜絲、蘑菇粉、花椒水、醬油、白糖各少許。做法：把豆腐切成小方丁用開水燙一下；鍋內(nèi)放油、姜絲、嗆一下鍋，放蘑菇粉、花椒水，醬油，白糖。加少量的水燒...
具體操作步驟如下：1、準(zhǔn)備一個(gè)碗溫水，在碗中加入食用堿和鹽。2、將切好的豆腐塊放入碗中，浸泡一天。3、在另一個(gè)碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水?dāng)嚢杈鶆颉?、在炸之前給豆腐均勻的裹一層...
1、食材：大豆腐1塊、蔥1000克、醬油50克、花椒20克、鹽1茶匙、食用油50ML。2、準(zhǔn)備一塊大豆腐，一小段蔥。3、將大豆腐切塊，蔥切成蔥花，加花椒粒。4、熱鍋里倒入食用油。5、油熱后加入蔥花和花椒粒。6、把豆腐塊...
2024/4/30
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