1、紅燒肉 （1）材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。（2）準(zhǔn)備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小。（3）鍋燒熱放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。（4）倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖。（5）轉(zhuǎn)入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經(jīng)常翻身...
1、【清蒸鱸魚】材料：鱸魚1條，小蔥葉1把，植物油30克，蒸魚豉油適量2、【栗子燉雞】栗子燉雞是北方過年常吃的一道菜，其做法簡單，味道咸中帶甜，而栗子的口感更是甘甜軟糯，回味無窮。3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當(dāng)頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4...
2、紅燒魚——年年有余 中國傳統(tǒng)有年年有余的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。3、口水雞——金雞送福 之前就推薦過這道菜口水雞，中國人有句說法叫“無雞不成宴”，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的...
1、春節(jié)年夜飯20道菜分別是:剁椒魚頭、茴香孜然牙簽牛肉、咸魚茄子煲、白灼菜心、杭椒牛柳、糯米丸子、豉油王鮮味蝦、紅燒鵪鶉蛋、粉蒸肉、紅豆雙皮奶、外婆菜炒肉丁、傳統(tǒng)湘菜臘味合蒸、鮮筍土雞湯、水煮魚、竹蓀排骨湯、豆腐燒鱸魚、嫰姜焗雞腿、孜然羊肉片、荷葉八寶蒸排骨、冬瓜胡蘿卜丸湯。 方法/步驟 剁椒魚頭材...
1. 魚香肉絲：豬里脊肉、木耳、竹筍、胡蘿卜、蒜蓉、姜絲、蔥段、辣椒醬、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水淀粉。腌制里脊肉絲，用水淀粉和料酒腌制5分鐘。將木耳、竹筍和胡蘿卜切絲，焯水后備用。熱油滑炒里脊肉絲，炒至熟透后盛出。鍋中留底油，炒香蒜蓉、姜絲和蔥段，加入胡蘿卜絲、木耳絲翻炒，...
1、春節(jié)菜譜有哪些之蒜子燒南瓜 南瓜洗凈去皮、瓤,切滾刀塊;面筋開水焯切片,大蒜瓣用油煸淺黃色,豆豉剁碎備用。凈鍋上火放底油,下姜末、豆豉炒香,加少量水、雞精,放南瓜塊、面筋,小火燒一會兒,放蒜瓣、鹽、味精、蠔油、白糖,將南瓜燒透,水淀粉勾芡,淋香油倒入湯碗即成。特點:南瓜、面筋軟嫩,口味咸...
春節(jié)年夜飯菜譜有：紅燒肉、蒜蓉開背蝦、醬牛肉、椒鹽蠶蛹、酸菜魚等。1、紅燒肉 一道著名的大眾菜肴，做法多達二三十種，唯一不變的是口感，軟糯香甜，肥而不膩，選用五花三層的豬肉，用砂鍋燉煮而成，營養(yǎng)豐富，入口即化，在年三十的晚上，紅燒肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。2、蒜蓉開...
年夜飯菜譜大全及做法 1. 紅燒肉 材料：五花肉、生姜、大蔥、料酒、醬油、白糖、鹽、八角、桂皮。做法：1. 五花肉切塊，生姜切片，大蔥切段。2. 鍋中加油，放入五花肉煸炒至微黃。3. 加入姜片、大蔥、料酒、醬油、白糖翻炒均勻。4. 加入適量水，放入八角、桂皮，小火慢燉至肉爛汁濃。2. 魚香...
1、油炸花蝦用科：蝦仁400克，雞胸脯肉400克，鹽、味精、酒、太白粉、胡椒粉適量。做法：蝦仁去泥腸后剁碎，加鹽、味精、酒、太白粉、胡椒粉拌勻；雞胸肉加鹽腌制一下。雞胸肉撲點太白粉，將蝦仁置于雞胸肉上，入熱油鍋中小火炸至色澤金黃取出瀝干切塊。2、五香牛肉原料：牛肉500克，五香桂皮少許，...
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