牛腱子肉比牛腩好。牛腿上的肌腱為牛腱肉,肌肉和筋生長在一起,牛腱子是牛腿的肉也叫牛展是做醬牛肉最好的食材,它的價格僅次于牛柳。牛腩指的是牛肚子上的肉,比較便宜,有很多莖皮適合燉著吃。牛腩和牛腱子的區(qū)別...
1、牛腩牛腩是牛肚子上的那塊肉,也是牛全身最肥美的地方,類似于豬的五花,有肉、有筋、有油花,筋皮雖然難嚼但擋不住慢燉,并且牛腩最適合最好吃的做法也就是燉了。2、牛腱子肉牛腱子肉是牛大腿上的肌肉,包...
烤肉應(yīng)該吃牛腩。牛腩作為烤肉的效果,口感都比牛腱子要好,用牛腱子烤肉雖然也能吃,但是口感偏干,沒有什么油水,但是牛腩就不同了,牛腩是瘦肉夾著肥肉切開以后肥瘦相間在燒烤的作用下,牛腩里的油畫成了滋滋響的,有水...
另外,在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多,但形狀不大規(guī)則的里脊邊,也可以稱作牛腩,是上等的紅燒部位。牛腱可以算是牛腩的一種,筋肉多、油少,甚至全是瘦肉,一般用來鹵,不適合燉湯,更不適合紅燒。牛腩食譜:牛腩...
另外,在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多,但形狀不大規(guī)則的里脊邊,也可以稱作牛腩,是上等的紅燒部位。后腱子肌纖維較厚較硬,缺乏脂肪,更適合紅燒、鹵、醬?!∨腼兣H?,不同部位因緊實、肥瘦程度不同,對應(yīng)的...
牛腱也可以算是牛腩的一種,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵,不適合燉湯,更不適合紅燒。主料:鮮牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、蔥10克。調(diào)料:花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、...
紅燒的話最好還是選擇牛腩,有肥有瘦燉湯出來味道更好,牛建基本都是純瘦肉,不適合燉湯或者紅燒!
牛腩是牛肚子上的肉,牛腱子是大腿肉,果斷牛腱子好啊。不過牛腱子怎么做都好,而牛腩筋皮多適合燉著吃。
用牛腩更好一些牛腩適合燉煮軟爛入味牛腱子適合做醬牛肉筋道做牛肉小面用牛腩更好
牛腱子肉適合炒。牛腱子肉是瘦肉,做杭椒牛柳牛肉干都很適合。牛腩更適合燉,番茄牛腩等等。