一種五香豆腐干的制作方法，它包括以下步驟：①選用優(yōu)質(zhì)黃豆進(jìn)行清洗、然后浸泡8－12小時(shí)；②將浸泡的黃豆進(jìn)行粉碎打漿、分離豆渣；③將分離后的豆?jié){進(jìn)行蒸汽高溫煮開，通過鹵水將煮沸的豆?jié){點(diǎn)制成豆腐腦，再將豆腐腦放入模具...
1、將豆腐干洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊；2、將大料、花椒、五香粉裝入一個(gè)布口袋內(nèi)縫上；3、鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時(shí)，即成鹵湯，然后投入捆好...
點(diǎn)漿后的豆腐花在缸內(nèi)靜置15～20分鐘，使之充分凝集。2.澆制：將豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上鋪上包布，把豆腐花快速輕輕地舀入模型內(nèi)，再把包布的四角蓋在舀入的豆?jié){花表面上。3.壓榨：把澆制...
五香豆腐干的做法步驟1.豆腐切塊下油鍋炸成金黃色，撈出控油。2.鍋中放適量油，放蔥、姜、蒜、大料（2個(gè)）爆出香味。3.放入炸好的豆腐，輕輕翻炒幾下，倒入開水，水沒過豆腐。4.放醬油、桂皮、大料（2個(gè)）、花椒...
五香豆腐干做法一，材料豆腐干3塊，油、醬油、五香粉、鹽、糖適量。做法1、豆腐干切方塊，厚薄大小基本一致。2、起鍋熱油炸豆腐塊，呈金黃色撈出。3、另起鍋放豆腐干和半碗水、五香粉、醬油、鹽、糖燜煮10分鐘。4...
五香豆腐干制作法豆腐干含水率為豆腐的40％—50％。其制作方法如下：(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后...
制作過程：第一步，豆腐干準(zhǔn)備出適量，將其切成大小適中并且均勻的塊狀，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入生抽、老抽、米酒、白糖、五香粉、孜然粉和食鹽；第二步，將其混合調(diào)成醬汁，可以加上一點(diǎn)點(diǎn)水將其化開，平底不粘鍋中淋入點(diǎn)...
1、五香豆腐干的用料：豆干一斤、醬油（生抽）三大勺、姜幾片、大料三顆、桂皮一根、冰糖2大塊或4小塊、鹽半小勺、五香粉1小勺、香葉4片。五香豆腐干的做法：先切豆干。將長方形豆干不切為二，方便食用。然后在一面...
▲重新?lián)Q一口鍋,放入炸好的豆腐干.▲加入清水、45克醬油、15克白砂糖、一個(gè)蔥段和一點(diǎn)點(diǎn)五香粉,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右.▲開大火將湯汁完全收干,五香豆腐干就做好啦,等晾涼了就可以吃啦.廚具介紹▲這口鍋是...
材料：五香豆腐干3塊，豬肉（切粒）250克，青椒1個(gè)，馬蹄4個(gè)，磨豉醬1湯匙，糖1/2茶匙調(diào)味料：生抽1茶匙，糖1/3茶匙，生粉少許做法：1.豬肉粒，以調(diào)味料腌30分鐘，青椒去籽洗凈與豆腐干同切粒。馬蹄去皮洗凈，切...
2024/7/27