腌制酸菜,先準(zhǔn)備大白菜、鹽、辣椒、姜、蒜、醋、糖。將大白菜洗凈切塊,焯水后瀝干。在大容器中加鹽和糖,搓揉大白菜至軟且出水。放入密封容器,加調(diào)料和醋,密封放置陰涼通風(fēng)處10-15天,待大白菜變黃有酸味即可。腌制時(shí)間和溫度會(huì)影響...
酸菜做又酸又脆方法:食材準(zhǔn)備:大白菜,粗鹽,白酒,白醋。第一步:買來的酸菜將老葉老幫,黃葉,菜根,蟲吃的葉子全部掰掉丟棄,然后根據(jù)缸的大小選擇是否需要改刀剖開,我的缸比較小,所以我就將白菜改刀成了4瓣。第...
要選高邦心大的白菜)粉洗鹽250克米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一個(gè)(也有用塑料桶或收納箱的)扁平石頭一塊(也有用色拉油空桶刷干凈裝水代替石頭,但注意把油刷干凈)做法:1.大白菜買回來后要在通風(fēng)處晾曬二---三天,讓水分蒸發(fā)一...
腌制:將白菜洗凈后(或是只把外層去掉就可以了),然后從中間將白菜劈開成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放。然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好擺實(shí),每層可以適當(dāng)放些鹽,要壓得很實(shí)很實(shí),菜與菜之間不留空隙,擺好之后在最頂層...
一、酸菜發(fā)酵環(huán)境腌制酸菜時(shí),要在無水、無油、無菌的發(fā)酵環(huán)境,要將買回來的大白菜在陽光下晾曬,等到白菜最外層的葉子發(fā)蔫了就可以準(zhǔn)備腌制。腌制酸菜的容器要先用開水燙一遍,起到殺菌消毒的效果,再將容器放置在通風(fēng)處...
9.喜歡更酸的朋友們可以腌制久一點(diǎn)。小貼士:燙制時(shí)間不能過長(zhǎng)如果燙的太久腌制的酸菜不會(huì)脆本回答被網(wǎng)友采納搶首贊評(píng)論分享舉報(bào)更多回答(3)其他類似問題2020-11-13怎樣腌制酸菜2021-01-19農(nóng)村的酸菜怎么制作?
第一步:首先將大白菜對(duì)半切開,然后在用流水將大白菜沖洗2遍,接著將白菜拿到太陽下暴曬2小時(shí),直到將表面的葉子稍微曬焉即可備用。第二步:將大白菜一顆顆地放入到腌制罐中,每放1顆大白菜,就需要在表面撒上少許的食鹽...
清洗好就可以放到腌菜的大缸當(dāng)中腌制,還可以加入一些啤酒,這樣就能夠讓酸菜又白又脆,用大白菜或者大頭菜腌制出來的酸菜口感不一樣,一般大頭菜會(huì)更加酸一些,所以如果喜歡吃酸的人就可以用大頭菜來腌制。
圓白菜酸菜的腌制方法一輕輕松松在家里腌泡菜原材料"大芥菜2顆","鹽3一茶匙","冷水1500g",作法刈菜一葉葉劃開,菜心對(duì)切,放通1:刈菜一葉葉劃開,菜心對(duì)切,放陰涼處吹干吹干后已變軟的介菜非常...
以上就是大部分東北人,家家都會(huì)做的腌酸白菜,也叫積酸菜,積一缸酸菜,夠全家人吃一冬天。城市小罐子腌酸菜的方法(小玻璃罐子,一周就可以吃了。)1、大白菜把菜幫子掰下來,清洗一下。如圖所示。2、鍋里加水,鍋里千萬不能有一...