大蒜中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和磷、鐵、鎂等礦物元素。鱗莖中含維生素C較少，而嫩苗中含量最高（表3）。大蒜中含有0.2%的揮發(fā)油，內含蒜氨酸。蒜氨酸沒有揮發(fā)性，也沒有臭味，只有在切蒜時蒜氨酸在蒜酶...
大蒜的主要成分（1）氨基酸。它是含硫的氨基酸，主要為硫胱氨酸及其衍生物。在植物中它是獨特的、罕見的。它能降低血液中的膽固醇，防止血液凝固，保護肝臟不受有毒物質侵害，預防化學物質誘發(fā)的腫瘤。（2）含有10多種活性...
謎底：大蒜解釋：一顆大蒜通常由七八瓣，蒜瓣圍在一起，一剝開，蒜皮就脫離，因此答案為“大蒜”。相關介紹：大蒜：大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉和花薹均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是...
大蒜的藥用有效成分為揮發(fā)性大蒜素以及各種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物。新鮮大蒜無大蒜素，而含一種蒜氨酸，此酸被大蒜中存有的大蒜酶水解后生成大蒜素。因此，新鮮大蒜不辣，風干老大蒜較辣，藥用越辣越好。此外，...
【主要成分】含揮發(fā)油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。蒜有什么營養(yǎng)?大蒜的營養(yǎng)成份大蒜中富含蛋白質以及硒,鍺,鉀...
子葉是胚的葉，一般為1或2片，位于胚軸的側方。大蒜的胚由胚乳、胚芽、胚軸、子葉四部分組成，在單子葉植物分化為胚芽、胚軸、胚根和胚乳。胚芽位于胚的頂端，是未來植物莖葉系統(tǒng)的原始體，將來發(fā)育成為植物的地上部分。胚...
大蒜具有須狀肉質淺根，莖為不規(guī)則的盤狀短縮莖，隨植株生長而增大。植株分化花芽后，從莖盤頂端抽生花薹（蒜薹），同時花莖周圍葉芽間形成側芽，即蒜瓣。大蒜蒜頭（鱗莖）由鱗芽、葉鞘和短縮莖三部分組成，是鱗芽的集合體...
此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚...
大蒜的地下可食用部分(即蒜頭)因為生長在地下，故而常被認作是大蒜的根部，其實蒜頭為大蒜的鱗莖，鱗莖由鱗芽、葉鞘和短縮莖三個部分組成，是鱗芽的集合體，真實的根須在鱗莖下方。大蒜是淺根性作物，根系呈弦線狀，分布在...
是植物的莖，屬于鱗莖。大蒜的鱗芽又叫蒜瓣，在植物學上是短縮莖盤的側芽，是大蒜的營養(yǎng)貯藏器官和繁殖器官。鱗芽是由兩層鱗片和一個幼芽組成的。鱗芽著生在短縮莖上，大瓣品種多集中于靠近蒜薹的1~2片葉腋間，每個葉腋...
2024/6/17
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