牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。牛腩只是一種統(tǒng)稱，如果依照部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進(jìn)口的，是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅...
牛腩指牛身上腹部以及牛肋骨附近的肌肉。牛身上很多部位都可稱為牛腩，比如里脊肉上層的肉，還有牛腱也可以稱為牛腩。牛腩可紅燒、燉湯、做鹵肉，不同的做法，牛腩的風(fēng)味區(qū)別也非常大。牛肉中含有大量的營養(yǎng)成分，牛肉是每天...
狹義上的牛腩是指牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,廣義上帶有筋、肉、油花的肉塊都可以被稱為牛腩。牛腩富含優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,是營養(yǎng)價值很高的一種肉類食物。參考文獻(xiàn)[1]原琦,羅愛平,何光中,周國君.奶公犢小白牛不同部位...
牛腩是牛的腹部及靠近牛肋處。據(jù)了解，牛腩被定義成一種統(tǒng)稱，如果依照部位來分，牛身上許多地方的肉都可以稱作牛腩。國外進(jìn)口的以切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。在...
牛腩是牛腹部和靠近牛肋處的肉。牛腩只是一種統(tǒng)稱，如果依照部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，牛腩主要是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。國外進(jìn)口的是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉...
一、牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊。二、牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少...
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。牛腩只是一種統(tǒng)稱，如果依照部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進(jìn)口的，是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合...
牛腩是指牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，肉質(zhì)特點是瘦肉較多，結(jié)締組織較多。以對牛肉的分割標(biāo)準(zhǔn)為例，牛腩大致可分為坑腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩，當(dāng)中最普遍是坑腩?？与顚俳吖堑娜?，除去肋骨后會出現(xiàn)一...
牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，肉質(zhì)特點是瘦肉較多，結(jié)締組織較多。牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒...
牛腩是牛的牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，從口感和外觀來看，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，但主要指集中在牛腹部以及靠近牛肋處的松軟肌肉。牛腩營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩有韌勁，深受大家...
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