3.巧用調(diào)味料的去腥：這里面加入了啤酒、陳醋，香油。啤酒去腥就不必說了。香油最后能提香，并壓制最后的一絲腥氣。重點(diǎn)是陳醋的添加，魚類產(chǎn)品放醋去腥是最明顯的，一般的魚菜肴不會(huì)放很多醋。這道菜的醋可以多放一些，...
洗凈的鲅魚抺少許鹽去除腥味，清洗干凈的鲅魚斜刀切塊后，可撒放少量的鹽，腌制少許時(shí)間，控凈水。在魚身上灑上米酒，然后再把魚放回冰箱冷藏層，魚很快就可以解凍，這樣也不會(huì)損失魚的營養(yǎng)成分，如果沒有冰箱，用冷水浸泡解...
具體做法：1、鲅魚去除內(nèi)臟，腹部的黑膜要洗干凈，魚腥味就會(huì)大大減少，如果鲅魚比較大，要切段下鍋燉，這樣才會(huì)更入味，小鲅魚可以直接下鍋燉。2、起鍋加油，油熱后放入蔥姜爆香，接著倒入面醬炒出醬香味，香味濃郁倒入...
鲅魚怎么做不腥1、魚的內(nèi)臟，魚鰓還有腹中黑膜以及積血一定要清除干凈;2、如果是燉魚，清洗好的魚瀝干或者擦干后油煎一下;3、如果是清蒸可以多放一些料酒腌制，放入蔥姜去腥。鲅魚怎么做好吃食材準(zhǔn)備鲅魚，蔥姜蒜適量...
一、鲅魚去腥味的方式：鲅魚在烹制時(shí)添加適量的酒或醋，是除腥的好方法。由于酒中酒精是非常好的溶劑，魚的身上能造成腥味兒的三羥基氨遇到酒精便會(huì)被融解，并伴隨著加溫而揮發(fā)，因此腥氣就沒了。另配以適當(dāng)?shù)氖[、姜...
鲅魚想去腥可以先把切好的鲅魚放在清水中浸泡十五分鐘左右，然后撈出來和料酒、生姜、蔥段等放在一起腌制一會(huì)。當(dāng)然，鲅魚在處理時(shí)也要做到處理干凈，尤其是內(nèi)臟部分，否則會(huì)有著嚴(yán)重的腥味。鲅魚是生活中常見的一種魚類，有...
并且在把鲅魚肚子里面的黑色血塊，也多給清洗干凈了，那么做好的燉鲅魚，最少可以去除一半的魚腥味了，而剩下一半的魚腥味，就要等鲅魚處理好，在將鲅魚用一些調(diào)料給腌制一下了那么做好的燉鲅魚，也就基本去除魚腥味了，...
起油鍋將鲅魚塊煎至兩面金黃；4.把魚塊扒到鍋的一邊，轉(zhuǎn)小火加入花椒大料干辣椒煸香，再加入蔥段姜片蒜片，最后放黃醬，這些配料都要用很小的火炒香；5.加水沒過魚，加入少許老抽冰糖醋調(diào)味，大火...
鲅魚好吃又簡(jiǎn)單還沒腥味的做法如下：食材準(zhǔn)備：鲅魚1條、生抽1勺、老抽1勺、蔥少許、姜少許、蒜少許。步驟如下：1、鲅魚去鰓去內(nèi)臟收拾干凈，洗凈拭干，切成2cm厚的段，晾干。2、鍋燒七分熱，入油，下入蔥段、姜、蒜和...
鲅魚做成【手工美食】熏鲅魚很好吃。在膠東沿海小城,過年時(shí),家家都要做上一大盆熏鲅魚用來待客。鲅魚又叫馬鮫魚,本身有腥氣,肉肥刺少,但肉質(zhì)較它魚類要干柴一些,用來做成熏鲅魚,再好不過。熏鲅魚,每家都有不同的味道,每家都有特...
2024/6/22
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