1、方法1：先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天。在水發(fā)期間，應(yīng)每天換水一次，以保持水汪，防止發(fā)酸，并使其發(fā)足發(fā)透。2、方法2：如果用開水煮筍干15分鐘，然后用刀切成想要...
方法如下：1、24小時清水浸泡。將干筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水。2、水煮。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就...
干筍片泡發(fā)的方法有：高壓鍋/電飯煲浸泡、小蘇打浸泡法。1、高壓鍋/電飯煲浸泡法：因為鍋中的壓力比較高，熱量也高，所以竹筍在鍋中持續(xù)高溫的情況下就會快速變得軟爛，燜煮20分鐘軟爛后，再用水浸泡幾個小時就可以了。2...
1.將筍干浸泡在溫水中。把要煮的筍干用溫水泡一兩天，然后繼續(xù)在鍋里煮兩個小時左右，再用冷水泡兩三天。浸泡過程中，必須經(jīng)常換水。否則，筍干可能會變質(zhì)，在水中變酸。在這種情況下，浸泡過的筍干不能用來炒菜。一般泡...
干筍泡發(fā)的過程如下：1、將筍干浸泡于清水中一個晚上。目的：讓附著于筍干表層的筍箾（筍中自帶的堿類物質(zhì)）充分吸水溶解清洗掉。2、第二天，將浸泡一夜的筍干取出，放到高壓鍋中，加水至浸沒筍干高出2cm以上的水量，大火...
一、正常泡法1、筍干提前用清水浸泡6~8小時，夏天時間短，冬天時間長一些，玉米一般是睡前浸泡，第二天就完全泡開了。2、泡開之后用水洗干凈，放高壓鍋里煮，上汽后改小火煮5分鐘關(guān)火，讓其自然冷卻?；蛴闷胀ㄥ佒?...
筍干的泡發(fā)方法如下：1、筍干放到清水里，浸泡一天一夜，中途換一下水，防止變質(zhì)。2、鍋中燒開水，放入整片筍干，然后放入一點(diǎn)食用堿，可以讓筍干全部變軟。3、筍干在堿水里煮7分鐘左右，具體時間需要查看筍干的軟程度來決定...
1、高壓浸泡法。將干竹筍洗凈放入高壓鍋或電飯煲內(nèi)，加入足量清水沒過竹筍，燜蓋煮約20分鐘煮至發(fā)軟，撈出撕成絲或切薄片放入清水盆內(nèi)常溫浸泡3小時以上，之后隨吃隨取烹飪即可。2、小蘇打燜煮法。將干竹筍放入盆內(nèi)，...
方法1：先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天。在水發(fā)期間，應(yīng)每天換水一次，以保持水汪，防止發(fā)酸，并使其發(fā)足發(fā)透。一般500克筍干漲發(fā)率可達(dá)2500～3000克，質(zhì)量好的能發(fā)3500～...
干筍十分堅硬,一般浸泡方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法:1.泡發(fā)時先將干筍放入鐵鍋內(nèi),加滿水后煮30分鐘,然后用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗凈,浸泡在淘米水中待用.2.先用冷水將干筍泡軟后切成薄片,再用少許堿水...
2024/11/22