做法步驟：第1步、將大閘蟹放水中吐凈臟東西，用牙刷刷干凈螃蟹身上的泥沙，剪去指環(huán)標(biāo)記，捆綁大閘蟹的繩子不用解開。第2步、鍋中放入水，加切好的姜片和黃酒，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蟹上放一些姜絲。用...
3、冷水下鍋蒸。大閘蟹在蒸煮時，不要等水燒開了才下鍋，高溫會使得蟹肉迅速緊縮變熟，這樣不僅肉質(zhì)會變硬，腥味也不能全部散出來，所以要選擇冷水下鍋。4、蒸時大閘蟹底朝上擺放。因?yàn)樾伏S是在螃蟹的肚子部位，如果不反...
（1）將買來的大閘蟹放入清水中浸泡片刻；（2）用牙刷將每個部位刷洗干凈；（3）刷好的大閘蟹用清水沖洗干凈后反著放入蒸鍋；（4）在蟹身上放上姜片、香蔥，大火蒸十五分鐘左右；（5）把生姜剁碎；（6...
1.大閘蟹(邊上無肉者)去掉蟹爪，打開蟹殼去掉內(nèi)部膀胱內(nèi)臟，洗凈備用；2.將大蒜壓碎，去皮，切塊。芹菜洗凈，切成段。3.把洗好的螃蟹放在盤子里，撒上鹽和花生油，然后撒上蒜末，把水燒開，放在鍋里中火蒸十分鐘，再...
清蒸大閘蟹的做法步驟：1、買五只大閘蟹回來，一定要活的蟹，死蟹建議大家不要吃，然后用牙刷把蟹殼刷干凈，注意不要把原來捆綁大閘蟹的線給解開了，否則容易咬傷手，還到處爬不好洗，蒸的時候也不好蒸。2、把生姜切片部分...
【清蒸大閘蟹】【食材】：湖蟹800克、生姜50克、米醋適量【制作步驟】：1.螃蟹固然好吃，但極為寒涼，這也是為什么吃螃蟹，一定要有生姜作為佐料。生姜不僅能中和螃蟹的寒涼，更能有效的去除螃蟹的腥味，所以生姜是必須的，...
大閘蟹清蒸做法步驟：主料：螃蟹6_8只、香醋適量。輔料：生姜兩大塊、蒜頭一頭。步驟：1、先將綁繩解下，再用刷子刷洗螃蟹全身，重點(diǎn)刷洗大鉗子，其上面毛最藏污垢。清洗干凈后再綁上，不會綁的就不要解開綁繩刷洗，...
做法：1、將螃蟹清洗干凈，用鹽水泡2分鐘；2、蔥洗凈切細(xì)末；3、將糯米淘凈，瀝干水分，放入用老母雞、火腿煲煮的上湯浸泡一小時；4、糯米同螃蟹一起擺在盤內(nèi)，入蒸鍋用慢火蒸20分鐘取出，撒上蔥末即可。蟹肉和蟹汁的...
做法：1.先將大閘蟹洗凈，如果是捆綁好的螃蟹，就不要改開了，很多人改開了，就不知道再如何捆綁了，大家直接將螃蟹泡在清水中半小時，每15分鐘換一次水即可。2.將每一個螃蟹肚中，放入2.3顆花椒，便于去腥提香。3....
1、主料：螃蟹(2500克)香蔥1棵；生姜1塊；調(diào)料：醬油(150克)白砂糖(150克)小蔥(50克)香醋(150克)姜(50克)香油(20克)。2、將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細(xì)刷干凈；每只用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸...
2024/8/7
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