1、將牛腩洗凈血污，放入鍋中煮三十分鐘撈起。2、切成小塊，放入調料腌制。3、將蔥頭、姜塊、蒜頭放入油鍋中炒香，下牛腩塊并將香袋（裝有蒜頭、沙姜、魚尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、胡椒粉、...
【牛腩粉之——牛腩的做法】●【主料】：牛腩10斤●【香料】：白芷8g、丁香3g、山楂10g、小茴香10g、八角10g、甘草10g、白蔻10g、紅寇8g、香草2g、草果15g、孜然10g、砂仁10g、香葉10g、陳皮15g、桂皮8g、南姜20g●...
方法：1、牛骨和牛腩用清水泡1個小時，冷水下鍋，放姜片和大蔥焯水。2、準備花椒、草果（去籽）、桂皮、砂仁、八角、香味。3、上圖香料裝進砂布袋，焯好水的牛骨，放入烤箱200度烤15分鐘。4、牛骨加清水，小火燉2小時。
1、準備材料：牛腩、生抽、老抽、蔥、姜、白糖、八角、鹽、米粉、生菜、花生。2、將牛腩切塊，放入冷水鍋中燙，到水沸騰之后撈出瀝干，放置備用。3、在鍋里放油，開始熱油，油熱至7、8成后，放上面燙好的牛腩進鍋，...
料牛腩500克姜1大塊桂皮一小塊八角2個辣椒，如果是腌制過的辣椒更好4個蒜瓣3瓣老抽些許鹽適量糖少許河粉適量牛腩粉的做法新鮮牛腩切大塊，如果帶有牛筋的話...
牛腩粉及湯底的做法如下：一、材料米粉1碗、雞蛋6個、牛腩1000克、花生適量、食鹽1小勺、醬油1小勺、姜7片、蒜4瓣、桂皮2小塊、料酒1小勺、香葉3片、紅尖椒5個、生菜2片、香菜2根、辣椒油1小勺、植物油1湯勺二...
做法:1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。2.鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。3.鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?.加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。5.再加入牛腩翻炒至...
牛腩粉是廣西玉林市、北海市、梧州市和廣東陽江市、茂名市著名的漢族傳統(tǒng)風味小吃之一。因以調制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民間，前就已出名。
簸箕炊。這個茂名整個地區(qū)都有，但是南盛鎮(zhèn)的簸箕吹最出名最好吃，過年的時候我特意從家里開車60多公里到那里就是為了吃兩個簸箕炊。請點擊輸入圖片描述牛腩粉。牛腩粉以化州地區(qū)的最為出名，跟普通的牛腩粉不一樣，這個是...
這就是牛腩粉湯底的制作方法,只要掌握其中的烹飪技巧制作還是很簡單的。這個湯底也可以用于其他粉面的湯底,因為這個湯底是用于牛腩粉的所以加入了牛骨,如果做其他的底湯只需把牛骨換成豬骨就可以了,例如:云吞、豬雜粉、砂鍋粉等等這些...
2024/6/19