1、首先把雞爪扣過來，在根部的脆骨處切一刀，然后豎過來再切一刀。2、上面關(guān)節(jié)處也要切一刀。3、把雞爪上的肉翻開，然后就可以把主骨拽出來了。4、把雞爪的趾甲切掉，在雞爪的地方豎著切一刀，順著切開的地方斜著剔出...
1、取解凍后的凈鳳爪，用刀在雞爪的獨(dú)趾根部背面，沿著關(guān)節(jié)切入，將關(guān)節(jié)改短，注意切不可將肉和筋改斷。搜狗問問搜狗問問2、沿著刀口在雞爪背部將其他三個(gè)趾的關(guān)節(jié)用刀切入，注意同樣不要將皮和筋改斷。搜狗問問搜狗...
網(wǎng)紅無骨雞爪的做法把雞爪洗干凈冷水下鍋放入料酒和姜片煮十二分鐘左右撈起沖洗用盤子裝著放入冰水浸泡半個(gè)小時(shí)去骨請點(diǎn)擊輸入圖片描述蒜末、糖兩勺、生抽四勺、老抽一勺、蠔油一勺、香醋四勺、香菜切段、小米椒一個(gè)、...
1、方法一：原料：雞爪300克、泡菜水少許將雞爪泡4個(gè)小時(shí)去血水。鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘，然后下到冷水中涼為止。取一鳳爪用刀去掉上面的指甲。再用刀在鳳爪背上輕劃一下，取出大骨頭。再用同樣的方法取出幾...
1、食材：雞爪500g、料酒100g、姜3塊、蔥3根、蒜1頭、白糖2勺、香菜5根、耗油1勺、檸檬2片、小米椒3顆、生抽4勺、香醋4勺、老抽1勺、泡椒4顆、辣椒油2勺。2、買回來的雞爪常溫下解凍，清洗干凈，有的有指甲的那種...
1、開始去骨，用刀在雞爪沿著關(guān)節(jié)處切入，如下圖所示。2、注意切不可將肉和筋切斷，如下圖所示。3、同樣的方式，沿著其他三個(gè)趾的關(guān)節(jié)用刀切入，如下圖所示。4、還是不能將肉和筋切斷，如下圖所示。5、用手將雞爪...
方法一.把雞爪掌心向下放在案板上，在小腿骨部分沿骨頭方向劃上一刀，就可以順利地拆下小腿骨了。接下來用同樣的方法拆下趾骨即可。方法二.把雞爪掌心向下放在案板上，用手捏住雞爪趾骨的最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向...
2、雞爪冷水下鍋，加料酒姜絲焯水5分鐘。雞爪焯水一定要冷水下鍋，這是雞爪肉骨易分離的關(guān)鍵，許多人煮雞爪都是熱水下鍋，而雞爪本身高膠原蛋白，與豬蹄焯水一個(gè)道理，要是熱水下鍋雞爪肉皮會(huì)直接煮緊實(shí)，導(dǎo)致后面脫骨更難...
方法1、把雞爪掌心向下放在案子上，用手捏住雞爪趾骨的最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力推，這樣就可以把雞爪骨取出來了。接下來用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把雞爪的小腿骨也取下來了。方法2...
酸辣鳳爪（去骨版）的做法雞爪洗干凈剪去指甲，鍋中加入姜蔥料酒，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘即可撈出，放入冷冰水中浸泡一會(huì)再撈出控干水分。煮雞爪同時(shí)，把米椒，香蔥，香菜，蒜頭都切碎備用。把所有的調(diào)料一起加入陶瓷...
2024/8/6
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