做法：1、春筍切成滾刀塊，河蚌洗凈切塊，切姜絲切蔥花，調(diào)味料準(zhǔn)備就緒。2、先爆香春筍，炒熟春筍，盛出，留底油下姜絲蔥花，爆香，下河蚌塊，快炒，加料酒，炒三至五分鐘，盛出。3、將爆好的筍塊下炒鍋，放適量的...
第一步：清水養(yǎng)。河蚌買回家以后，不要急于烹調(diào)，而是要放在清水里，并在水里放點(diǎn)鹽，這樣養(yǎng)大約兩至三天，待其吐盡沙泥后再烹制，鮮味尤為突出。第二步：剖開取肉。把養(yǎng)好的河蚌取出，用清水漂洗干凈。先用刀子沿著蚌...
1、把河蚌放在清水里洗干凈，拉去泥腸。2、然后把洗干凈的河蚌放進(jìn)高壓鍋壓十分鐘，然后保壓5分鐘。3、把壓過的河蚌從高壓鍋里取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝干水分切成小塊。4、起油鍋，倒入生姜和大蒜、辣椒。5、...
韭菜變色后下焯好水的河蚌，一湯勺生抽和蠔油繼續(xù)翻炒，適量鹽調(diào)味即可出鍋這道雪菜燒河蚌，既可以下酒，又非常下飯，我記得那天我吃了兩碗飯還想吃，只因肚子飽了，又有些難為情，只好心有不甘的罷休了。
雪菜炒河蚌雪菜洗干凈后切碎，河蚌去殼取肉，燒熱炒鍋，加入少許油，油八分熱的時(shí)候，放姜爆香，加入河蚌肉翻炒，加料酒，在加入耗油跟生抽，最后放入雪菜，加水悶煮十分鐘后，撒點(diǎn)蔥花即可。3河蚌什么人不適合吃...
做法：1、雪菜洗凈擠干水分后切碎；2、河蚌去殼，摘去腮，擠去泥腸；用一把粗鹽揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗凈；再加鹽揉搓一遍；重復(fù)兩三遍直至基本沒有粘液；洗凈瀝干后將蚌肉一切為二；較大的可以切成粗條狀；3、燒...
原料：河蚌、咸肉丁、筍丁、精鹽。做法：將肥碩的蚌肉從殼里挖出來，洗凈切塊，加入咸肉丁、筍丁文火燉三個小時(shí)，加上適量的精鹽即可。河蚌香糯美，火腿濃郁，春筍嬌嫩。這是江蘇的名菜，此湯的滋味不易言表，用江蘇話來...
河蚌的做法和吃法1爆炒野生河蚌的做法河蚌提前泡水吐沙蔥切段，蒜壓碎，姜切片，干辣椒除籽，備用油6成熱將八角茴香和桂皮放入，炸出香味撈出棄之，依次放入花椒，辣椒，蔥姜蒜，炒出香味倒入河蚌翻炒均勻，加...
然后可以放（雪菜／小尖椒／等等...視個人口味決定）河蚌清蒸家常菜做法原料:新鮮河蚌500克,佐料:鹽,味精,醬油,香油,醋,蔥,姜,香菜,料酒做法:將鮮河蚌放入清水中清洗干凈,清洗后放入鹽水中浸泡15分鐘,將鹽味精醬油醋適量...
雪菜河蚌主料：中等大小的河蚌10個左右雪菜一把做法：1、雪菜洗凈擠干水分后切碎；2、河蚌去殼，摘去腮，擠去泥腸；用一把粗鹽揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗凈；再加鹽揉搓一遍；重復(fù)兩三遍直至基本沒有粘液...
2024/7/23
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