酵母發(fā)面一晚上行嗎

可以的，酵母發(fā)面不像小時(shí)候用的老面肥，只要掌握好發(fā)酵的溫度，發(fā)酵一夜的面團(tuán)依然可以蒸好饅頭，烙大餅，不會(huì)出現(xiàn)任何的異樣，所以發(fā)酵的溫度就變得最重要了。一般建議平時(shí)晚上揉好面團(tuán)，放在冰箱內(nèi)，冷藏發(fā)酵，面粉與酵母的...

1、酵母發(fā)面是不能過(guò)夜的，過(guò)夜時(shí)間太長(zhǎng)了會(huì)發(fā)軟，這樣做出來(lái)的面點(diǎn)會(huì)有酸味，而且溫度高的話面團(tuán)容易壞掉。做饅頭的話發(fā)1-2個(gè)小時(shí)就好了，天氣熱時(shí)間可以縮短。2、如果做的是老面饅頭，都是可以用安琪酵母發(fā)面過(guò)夜，但是...

酵母發(fā)面放過(guò)夜的前提是放進(jìn)冰箱冷藏，這樣是可以過(guò)夜，如果不放冰箱冷藏應(yīng)該來(lái)說(shuō)是不能放過(guò)夜的。因?yàn)榻湍赴l(fā)面時(shí)間相比用老面發(fā)面快很多，即使天冷了，房間的溫度也不會(huì)到零下，一夜的發(fā)酵會(huì)使面發(fā)過(guò)頭，輕微的酸味可以加堿...

如果天不熱，是可以發(fā)一夜的。其實(shí)發(fā)面還是比較容易的，春夏秋冬都可以隨時(shí)發(fā)面。1、把適量的面放到盆里。2、按面粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用溫水和勻。水溫與體溫差不多就可以。3、把面中間挖個(gè)洞...

這當(dāng)然是可以的。但是酵母發(fā)面并不像我們小時(shí)候所用的老面，不過(guò)只需要掌握好發(fā)酵的一個(gè)溫度，發(fā)酵一夜的面團(tuán)依然是可以蒸饅頭、烙大餅，并不會(huì)出現(xiàn)任何的異樣，所以發(fā)酵的溫度就顯得是重中之重了。可以選擇在前一天晚上將...

不可以。發(fā)一夜的話會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵時(shí)間過(guò)久，面團(tuán)會(huì)發(fā)酸。如果發(fā)酵的面團(tuán)放在冰箱中冷藏的話是可以放一夜的。如果面團(tuán)發(fā)酵后發(fā)酸，輕微酸味可以加堿中和，如果發(fā)過(guò)了就不能用于制作包子和饅頭。酵母粉是一種天然發(fā)酵劑，也是有...

普通情況下一般是不建議放一晚進(jìn)行發(fā)酵的，但是有時(shí)候室內(nèi)氣溫比較低，這樣酵母菌的活性就會(huì)大大減低，此時(shí)的面團(tuán)是可以發(fā)一夜的。不過(guò)也應(yīng)該注意發(fā)酵的時(shí)間以及程度，如果面團(tuán)體積脹大，也不宜繼續(xù)發(fā)酵。冬季發(fā)酵的時(shí)候?yàn)榱丝s減...

酵母發(fā)面過(guò)夜是不行的，時(shí)間太長(zhǎng)了，經(jīng)過(guò)一夜面團(tuán)會(huì)發(fā)酸，會(huì)導(dǎo)致成品失敗，如果面團(tuán)是用來(lái)蒸饅頭的話，一般一兩個(gè)小時(shí)發(fā)酵就可以了，溫度高的話發(fā)酵時(shí)間還會(huì)快一些，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)發(fā)軟，這樣做出來(lái)的饅頭口感是很不好的，在...

如果想要面粉發(fā)酵一晚上，建議使用冷藏發(fā)酵法，將面團(tuán)放置在0至5°C的環(huán)境中保存，讓酵母處于休眠或抑制狀態(tài)，這樣可以有效延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間。面粉發(fā)酵時(shí)，可以先將酵母粉倒入25度左右的溫水中化開(kāi)，再加入到面粉中，面粉揉成...

悶兩分鐘就出鍋，如果早晨蒸饅頭，晚上我就用酵母粉發(fā)上面，然后放置冰箱，第二天早晨早點(diǎn)拿出來(lái)，排氣多揉一會(huì)兒然后再醒一會(huì)兒面有點(diǎn)軟乎了，然后再做型，鍋蒸就行了，酵母粉發(fā)面一夜放在冰箱里是可以的。