清洗鰻魚除了用開水燙、鹽水洗和用面粉洗這幾種洗法外，還可以參考以下洗法。因為鰻魚很滑，所以需要借助冰錐來清洗和清理鰻魚，以下是具體步驟：所需工具：冰錐，廚房刀。1、首先，把冰錐從一側(cè)插在鰻魚的頭上。2、然后用...
首先用水清洗鰻魚，涂抹上多一些淀粉，要用力搓揉。搓揉幾分鐘后，用大量的溫水沖洗。如果表面還是比較粘膩的話，就再清洗一遍，直至把粘液清洗干凈。最后，從頭部破開，清理內(nèi)臟即可。
第一種方法：把鰻魚放進(jìn)盆子里面，然后再往里面撒上食鹽再加進(jìn)去一些水，然后等候片刻，再用清水沖干凈，就可以去除粘液了。第二種方法：先把鍋燒熱起來，迅速把鰻魚倒下去蓋上蓋子，等鰻魚不會再動了，再用清水沖洗...
用淡鹽水泡24小時，可以把肚子里的臟東西搞出來、
首先將鰻魚清洗干凈，然后將它切成塊放入碗里面，再倒入適量的醋，將其腌制幾分鐘后再用清水沖洗一下，這樣的話可以將腥味去除很大一部分。2、用料酒腌制。除了把關(guān)于用醋泡來去除腥味以外，還可以選擇用料酒來進(jìn)行腌制，這種...
處理鰻魚的技巧1、敲暈魚：把魚買回來后放水里讓它活10分鐘左右，然后清洗干凈，立放在砧板上，用菜刀敲魚的頭部讓魚暈死過去。2、去掉魚鱗：用手抓住魚頭或者魚鰓部位，用刀背從魚尾處開始往魚頭方向刮。3、去魚鰓：把...
最后把鰻魚肉泡入清水中清洗即可。把冰錐從一側(cè)插在鰻魚的頭上，用廚房刀的刀背，拍打冰錐，讓冰錐固定在砧板上。用廚房刀沿著從下往上的方向，劃開鰻魚的肚皮，掏出鰻魚的內(nèi)臟。把廚房刀沿著鰻魚的脊柱邊緣探入，然后把...
（2）、用殺鰻魚專用短薄刀，緊貼魚骨部位，仔細(xì)去掉鰻魚中間的魚骨和內(nèi)臟。（3）、將鰻魚洗凈后，用開水燙鰻魚的皮，將皮上溢出的白色分泌物刮干凈，再次清洗。（4）、將洗干凈后的鰻魚用廚房紙巾或者毛巾擦干，用鋼針...
1、因為鰻魚外面有一層黏液,食用前,一定要把鰻魚身體的黏液清洗干凈,否則會很腥。首先用水清洗鰻魚,涂抹上多一些淀粉,要用力搓揉。2、搓揉幾分鐘后,用大量的溫水沖洗。如果表面還是比較黏膩的話,就再清洗一遍,直至把黏液...
我們先將將鰻魚清洗干凈，鰻魚肚子中的黑膜要去除干凈。然后將鰻魚放在沸水中焯一下，撈起來之后，用刀大約將它劃開1cm左右的魚片，注意不要將它斬斷。接下來我們用食鹽、料酒、姜汁將它腌制好。下一步就是將香菇洗干凈...
2024/7/30
2024/7/30
2024/7/30
2024/7/30