黑糖和紅糖有什么區(qū)別？

黑糖與紅糖的區(qū)別主要是在于它的制作過程，其它的都基本相似。紅糖和黑糖，起初的提煉制法都是一樣的，兩者顏色的深淺是由于熬煮糖漿的時(shí)間長短不同造成的。紅糖保留了甘蔗中較多的營養(yǎng)成分，更加容易被人體消化和吸收，可以快速補(bǔ)充體力。黑糖除了提供熱能之外，還含有多種微量元素、礦物質(zhì)，有利于人體內(nèi)的酸堿平衡。

黑糖與紅糖是有一定的區(qū)別的，不光是有一字之差，而且在制作中也存在著區(qū)別。

紅糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由于熬煮糖漿的時(shí)間長短不同而造成的。黑糖的熬煮時(shí)間比較長，糖漿經(jīng)濃縮后制成的糖磚呈現(xiàn)近乎黑色的外觀。至于兩者之間形態(tài)和粗細(xì)的差異則是因?yàn)樵偌庸さ姆绞讲煌鴮?dǎo)致，因而常見有切割成不同大小的糖磚以及研磨成粉狀的糖粉。

無論是紅糖、黑糖、黃糖、白糖還是冰糖，起初的提煉制法都是一樣的。之所以會(huì)成為不同顏色和型態(tài)的糖，當(dāng)中的原因在于最后精制與脫色的程度不同。精制的程度越高，顏色則越白，純度則越高，但是其甜度卻不會(huì)因純度的升高而增加。

紅糖保留了甘蔗中較多的營養(yǎng)成分，更加容易被人體消化和吸收，可以快速補(bǔ)充體力，被稱為“東方的巧克力”。此外，還含有人體生長發(fā)育所不可或缺的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種成分。黑糖除了提供熱能之外，還含有鈣、鉀、鐵、鎂等微量元素以及葉酸和其它礦物質(zhì)等，不僅營養(yǎng)價(jià)值極高，還有利于人體內(nèi)的酸堿平衡。

黑糖與紅糖的區(qū)別主要是在于它的制作過程，其它的都基本相似。不過，無論是黑糖還是紅糖，它們都是糖，偶爾用來調(diào)味可以，不應(yīng)該當(dāng)做頓頓必備的食物?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh大家每天吃糖量最好低于25克，最多也不要超過50 克。

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