1、楂去除羊肉膻味法：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉還熟得快。2、蒜頭去除羊肉膻味法：炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。3、鮮筍去除羊肉膻味法：在500克羊肉中加鮮筍250克，...
1、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。2、米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，繼續(xù)烹調(diào)，可去除羊肉膻味。3、綠豆去...
3、加醋，醋有很強(qiáng)烈的酸味和揮發(fā)性，能夠有效去除羊肉的腥味。4、鉆孔的蘿卜，將白蘿卜鉆孔后和羊肉同煮，蘿卜具有強(qiáng)烈的吸附性，能夠去除羊肉濃重的味道。5、辣椒，在羊肉里放一些辣椒油和辣椒面，強(qiáng)烈的辣味能將羊肉的...
羊肉腥味怎么去除：6、米醋羊肉切片、塊后放入開水鍋中，加適量米醋，煮沸后撈出羊肉即可除腥。7、白酒用清水漂洗，瀝干后用白酒攪拌捏擠，每500克羊肉加50克白酒，再漂洗3遍，用開水燙一燙，這樣烹調(diào)的羊肉不會再有...
1、料酒去腥把生羊肉用清水沖洗幾遍后，切成塊放進(jìn)干凈的盆里，倒入適量的料酒，少量的小蘇打、白糖、食用鹽、味精，再倒入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，可以戴上手套直接用手去攪拌，讓羊肉更充分吸收調(diào)料。放置30分鐘后，腥味會...
方法如下：1、用清水漂洗：用清水對羊肉進(jìn)行漂洗，半個小時之后就可以讓羊肉肌間蛋白中存在的氨類物質(zhì)得到溶解，到水中之后，是可以非常有效的減輕其中的膻味。2、生姜蔥段去腥：羊肉煲湯的時候可以放上適量的生姜片，生姜...
1、蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。2、米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。3、綠豆去膻法...
在切好的羊肉中拌進(jìn)魚塊一起清燉，羊肉既無膻味又無腥味。18、剔除漂洗初加工羊肉時，先將其肥瘦肉分割開，剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜，斬成塊后，用清水漂洗30分鐘。使羊肉肌間蛋白中的氨類物質(zhì)溶解到水里，這樣...
第一、浸泡這是最基本也是最簡單的一種方法,用清水浸泡,羊肉里的脂肪酸是引起羊肉膻味的直接原因,清水浸泡上1天,可以將羊肉肌漿蛋白種的胺類物質(zhì)浸泡出來,還能很大程度的去除羊肉種的血水和雜質(zhì),對去除膻味起到了很大的...
料酒：少量的小蘇打、料酒、清水?dāng)嚢杈鶆?，放入羊肉用手去攪拌，放?0分鐘后，腥味會少很多。白醋：把白醋和羊肉一起倒鍋中，大火煮10分鐘即可去除腥味。白蘿卜：在蘿卜身上扎幾個洞，再放入鍋里和羊肉一起煮，水燒開后...
2024/8/5
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