鍋蓋面，也稱鎮(zhèn)江小刀面，是中國(guó)十大名面之一，以下是鍋蓋面的做法：1、準(zhǔn)備食材面條，黃瓜，雞蛋，小蔥，植物油，生抽和白糖；2、將鍋加熱，倒入油，開(kāi)小火，蔥切成段倒進(jìn)去慢慢炸，炸到蔥都干了為止；3、炸完之后直接倒...
面條，醬油，綿白糖，味精，蝦仁，八角，香葉，鹽，青頭，熟豬油(或芝麻油)。做法1、將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸。2、3分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，用小火慢燉1個(gè)小時(shí)。3、...
1.鍋加熱，倒入油，開(kāi)小火，蔥切段倒進(jìn)去慢慢炸。2.耐心炸約20分鐘，炸到蔥都干干的為止。3.炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮開(kāi)了，關(guān)火。4.煮面條，放入兩勺蔥油和蔥，在容器里和煮好的面條攪拌均勻。5.按...
鎮(zhèn)江鍋蓋面，又稱伙面，是江蘇省鎮(zhèn)江市家喻戶曉的地方漢族傳統(tǒng)面食，被稱為江南的“天下第一面”。那么鍋蓋面怎么做呢？1、加入500ml水煮沸。2、加入香干80克、青椒80克，煮三分鐘。3、把煮好的香干、辣椒撈出備用。
鍋蓋面步驟1將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻后裝入容器待用步驟2鍋內(nèi)放進(jìn)清水燒沸，按顧客需要數(shù)量放入面條(但每鍋?zhàn)疃嗖怀^(guò)15碗，每碗...
制作方法：1.將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻后裝入容器待用。2.鍋內(nèi)放進(jìn)清水燒沸，按顧客需要數(shù)量放入面條(但每鍋?zhàn)疃嗖怀^(guò)15碗，每碗生...
鍋蓋面的面條最好是自己制做比較正宗，將揉好的面團(tuán)放在一個(gè)木板上，木板邊的墻上有根竹杠，先要人揉面，然后坐杠上不斷跳著壓木板上的面團(tuán)，反復(fù)多次，把面壓緊壓實(shí)，再把面團(tuán)壓薄，這樣面積自然增大很多，再疊成多頁(yè)，...
鎮(zhèn)江鍋蓋面的做法材料：面條、醬油、綿白糖、味精、蝦籽、青頭、熟豬油或芝麻油做法：1、將鍋放在中火上，加入清水，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻后裝入容器待用;2、鍋內(nèi)...
鍋蓋面比較有韌性，有嚼勁，丹徒南鄉(xiāng)全是做面的
鍋蓋面的面條怎么揉的主料面粉300克方法/步驟準(zhǔn)備好面粉、泡打粉和酵母。然后拿一勺子泡打粉和半勺酵母。拿少量水?dāng)嚢枧莼_(kāi)。泡打粉和酵母化開(kāi)后放置兩分鐘。然后放入面粉，一下子就倒一點(diǎn)點(diǎn)水慢慢攪拌。記住水別放...
2024/10/21