建議您放當(dāng)歸和生姜，這是中醫(yī)有名的方劑之一，叫當(dāng)歸生姜羊肉湯。另外如果覺(jué)得脾胃不好，可以放山藥50G，如果覺(jué)得過(guò)熱，可以放點(diǎn)蘿卜，草果。
第二，給珊珊潑冷水。將牛羊肉用冷水浸泡2~3天，每天換水兩次，使牛羊肉肌漿蛋白中的氨類(lèi)物質(zhì)浸出，也可減少牛羊肉的膻味。第三，咖喱下鍋燒牛羊肉時(shí)，加入適量的咖喱粉。一般在1000克牛羊肉中放30克咖喱粉為宜。煮熟...
許多飯店餐館會(huì)用白芷來(lái)提升羊肉湯的香氣，遮蓋羊肉的膻味。而且，白芷有補(bǔ)虛袪風(fēng)的功效，和羊肉緊密聯(lián)系。但是，白芷不可以放多，不然羊肉湯會(huì)有苦味，這一點(diǎn)大伙兒要留意。四：藥材去膻味藥材中，能去膻味的有陳皮、山楂...
1、香葉和小茴香常用于豬、牛、羊肉的燉煮，有去腥增香的效果，但本身沒(méi)有中藥氣，不會(huì)影響羊湯的本味，且價(jià)格較低，適當(dāng)加重二者的用量，可降低配料成本。2、羊肉喜白芷，在挑選時(shí)一定要選擇形狀較為完整的；由于白芷的...
白醋，黑豆，全力中藥材，山楂果，核桃肉等都可以去膻，能夠按照自身的愛(ài)好加上到羊湯之中。在燉羊排的情況下添加少許的橘子皮，可以帶來(lái)提升香氣的功效。在煮羊肉的情況下，能夠倒進(jìn)適當(dāng)?shù)目оu，制成咖喱羊肉，并沒(méi)有鮮...
二、調(diào)料每一個(gè)人燉煮羊肉的方法都是會(huì)有所不同的，在煮羊肉的過(guò)程中也可以選擇放入紅棗，杏仁或者是橘皮等調(diào)料，這些都可以去除膻味，除了胡蘿卜以外，白蘿卜也是非常合適的選擇。米醋，綠豆，大力藥材，山楂，核桃仁等都...
去除羊肉腥味，最簡(jiǎn)單的用新鮮的白蘿卜切片放入一起煮。另外，也可以用以下這些方法：胡椒法，先將羊肉以溫水洗凈，切成大件，與適量胡椒一起下鍋煮，煮滾后便可取出作烹調(diào)。綠豆去膻法，煮羊肉前，每500克羊肉加入5克綠豆...
過(guò)些時(shí)候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。5、藥料去膻法燒煮羊肉時(shí)，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨(dú)特的風(fēng)味。浸泡除膻法將羊肉用冷水浸泡2~3天，使羊肉肌漿蛋白...
單單是當(dāng)歸是去不了養(yǎng)肉的膻味的，像香林苑羊肉粉的中藥藥包就可以去除任何的膻味的。百度一下就知道啦！
如題，我想知道:怎么給羊肉去腥
2024/11/26
2024/11/26